Cavala Grelhada
Este prato japonês simples leva filetes de cavala marinados em saquê e molho de soja, depois grelhados na perfeição até a pele ficar estaladiça e a carne tenra. É uma refeição rápida e saborosa que realça o sabor intenso da cavala fresca.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 25 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 362 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter peixe, glúten, soja e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Ingredientes
- 2 unfilé de cavalinha, com pele, escamado, sem espinhas
- 1 pitadasal
marinada
- 2 cssaquê
- 1 csmolho de soja
- 1 csmirin
- 1 ungengibre, ralado
guarnição
- 2 unfatia de limão(opcional)
Utensílios
pinças · grelha · prato raso · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Secar bem os filetes de cavala com papel de cozinha e polvilhar ligeiramente ambos os lados com sal.
Cerca de 1 min
- 2
Numa travessa rasa, bater o saquê, o molho de soja, o mirin e o gengibre ralado para preparar a marinada.
Cerca de 1 min
- 3
Colocar os filetes de cavala com a pele virada para cima na marinada e deixá-los repousar durante 10 minutos.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Se ficar a marinar demasiado tempo, o peixe pode ficar demasiado salgado ou rijo.
- 4
Pré-aquecer a grelha ou o grelhador em lume médio-alto.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: As grelhas devem estar limpas e untadas com óleo para evitar que o peixe cole.
- 5
Retirar os filetes de cavala da marinada, deixando escorrer o excesso.
- 6
Colocar os filetes com a pele virada para baixo na grelha quente.
- 7
Grelhar durante 4-5 minutos até a pele ficar estaladiça e ligeiramente tostada.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Convém não mexer demasiado no peixe durante este tempo para conseguir uma boa tostagem.
- 8
Virar cuidadosamente os filetes e grelhar durante mais 3-4 minutos, ou até o peixe ficar cozinhado e se desfazer facilmente em lascas.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: O tempo de cozedura pode variar consoante a espessura dos filetes.
- 9
Servir de imediato com gomos de limão, se desejar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 362,2kcal
- Proteína
- 22g
- Hidratos de carbono
- 8g
- Gordura
- 24,1g
- Fibra
- 1g
- Açúcar
- 3,8g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de cavala grelhada num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer suavemente numa frigideira em lume baixo ou no micro-ondas até aquecer bem, embora seja melhor consumi-la fresca.