Pimentos assados da Hildy
Pimentos verdes doces e um tomate maduro são assados até ficarem tenros e fumados, depois descascados e cortados em tiras. Um molho simples de azeite, alho e sal realça o sabor natural dos legumes, criando um prato versátil perfeito para entrada ou acompanhamento.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 30 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 147 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 4 unpimentão verde, inteiro
- 1 untomate, grandes, inteiros
- 3 csazeite extravirgem
- 1 ccalho em pó
- 0,75 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
Utensílios
tigela · assadeira · forno · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 230°C (450°F).
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Colocar a grelha no terço superior do forno ajuda a obter um melhor tostado.
- 2
Colocar os pimentos verdes inteiros e o tomate num tabuleiro forrado com papel de alumínio.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Forrar o tabuleiro com papel de alumínio torna a limpeza muito mais fácil.
- 3
Assar durante 20-25 minutos, virando os legumes uma vez a meio, até as peles estarem empoladas e chamuscadas em alguns pontos.
Cerca de 25 min
Nota do cozinheiro: Não ter receio das manchas negras; essa tostagem acrescenta um delicioso sabor fumado.
- 4
Transferir cuidadosamente os legumes quentes para uma taça resistente ao calor e cobrir bem com um prato ou película aderente para os deixar suar durante 15 minutos.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Este passo de suar é crucial, porque solta as peles e torna-as muito fáceis de retirar.
- 5
Quando estiverem frios o suficiente para manusear, usar os dedos para retirar as peles dos pimentos e do tomate.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Se alguma pele resistir, raspá-la suavemente com o dorso de uma faca, evitando lavar os legumes para não lhes retirar sabor.
- 6
Abrir os pimentos, retirar e descartar os caules, as sementes e as membranas brancas, depois cortar a polpa em tiras finas.
Cerca de 5 min
- 7
Retirar o pedúnculo do tomate, descartar as sementes se preferir e cortá-lo em tiras.
Cerca de 2 min
- 8
Colocar as tiras de pimento e tomate numa taça de servir.
Cerca de 1 min
- 9
Temperar os legumes com alho em pó, sal e pimenta preta moída na hora.
Cerca de 1 min
- 10
Regar com o azeite virgem extra e envolver delicadamente para combinar.
Cerca de 1 min
- 11
Tapar e levar ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos antes de servir para permitir que os sabores se misturem.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: Este prato sabe ainda melhor no dia seguinte.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 146,5kcal
- Proteína
- 2,3g
- Hidratos de carbono
- 13g
- Gordura
- 10,6g
- Fibra
- 3,7g
- Açúcar
- 8,5g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar num recipiente hermético no frigorífico.
Servir de preferência frio ou à temperatura ambiente.
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