Bolinhos quentes de azeitona e cheddar

Name: Bolinhos quentes de azeitona e cheddar
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5 doses
Cuisine: american
Ingredients: 113 g manteiga sem sal amolecido; 225 g cheddar curado ralado fino; 120 g farinha de trigo; 1 cc páprica doce; 0,25 cc sal; 1 pitada pimenta caiena (opcional); 30 un azeitona verde recheada com pimento escorrido e seco com batidinhas

Um aperitivo salgado clássico com azeitonas verdes recheadas com pimento, envolvidas numa massa salgada de cheddar forte. Estes bolinhos do tamanho de uma dentada são assados até dourarem e são perfeitos para festas e encontros festivos.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 1 h 15 min
Doses: 5
Dificuldade: Média

Informação sobre alergénios: pode conter glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

113 gmanteiga sem sal, amolecido
225 gcheddar curado, ralado fino
120 gfarinha de trigo
1 ccpáprica doce
0,25 ccsal
1 pitadapimenta caiena(opcional)
30 unazeitona verde recheada com pimento, escorrido e seco com batidinhas

Utensílios

tigela grande · assadeira · papel manteiga · batedeira elétrica · batedor · tigela pequena

A preparação

Passo a passo

1
Pré-aquecer o forno a 230°C (450°F) e forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Cerca de 2 min
2
Numa tigela grande, usar uma batedeira elétrica ou uma colher robusta para bater a manteiga amolecida até ficar cremosa.
Cerca de 2 min
3
Adicionar o queijo cheddar finamente ralado à manteiga e bater até a mistura ficar leve e bem misturada.
Cerca de 3 min
4
Numa tigela pequena à parte, misturar com uma vara de arames a farinha, a páprica doce, o sal e a pimenta-de-caiena opcional.
Cerca de 1 min
5
Adicionar gradualmente os ingredientes secos à mistura de queijo, misturando em velocidade baixa ou à mão até formar uma massa rija.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: A massa fica bastante firme e, no fim, usar as mãos ajuda a uni-la.
6
Envolver a massa em película aderente e levá-la ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A massa arrefecida fica menos pegajosa e muito mais fácil de envolver à volta das azeitonas.
7
Enquanto a massa arrefece, certificar-se de que as azeitonas ficam bem escorridas e secá-las completamente com papel de cozinha.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Uma superfície seca na azeitona ajuda a massa a aderir corretamente.
8
Usar cerca de uma colher de chá de massa por cada azeitona, achatá-la na palma da mão e envolvê-la à volta da azeitona, beliscando as junções para selar completamente.
Cerca de 14 min
Nota do cozinheiro: Rolar a azeitona envolvida entre as palmas das mãos cria uma bola lisa e uniforme.
9
Dispor as azeitonas envolvidas em massa no tabuleiro preparado, deixando um pouco de espaço entre cada uma.
Cerca de 2 min
10
Levar ao forno durante 12 a 15 minutos, ou até os bolinhos ficarem dourados e ligeiramente estaladiços.
Cerca de 15 min
11
Deixar os bolinhos arrefecerem no tabuleiro durante alguns minutos antes de servir quentes.
Nota do cozinheiro: Servem-se melhor quentes, mas também são deliciosos à temperatura ambiente.

Conservar bem

Conservação

Congelar os bolinhos crus num tabuleiro e depois guardá-los num saco para congelação; guardar os bolinhos assados num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Para assar a partir de congelado, colocar num tabuleiro e levar ao forno a 230°C (450°F) durante 18-20 minutos; para reaquecer os bolinhos assados, aquecer num forno a 180°C (350°F) durante 5-7 minutos.