Bolinhos quentes de azeitona e cheddar
Um aperitivo salgado clássico com azeitonas verdes recheadas com pimento, envolvidas numa massa salgada de cheddar forte. Estes bolinhos do tamanho de uma dentada são assados até dourarem e são perfeitos para festas e encontros festivos.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 15 min
- Doses
- 5
- Dificuldade
- Média
Informação sobre alergénios: pode conter glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 113 gmanteiga sem sal, amolecido
- 225 gcheddar curado, ralado fino
- 120 gfarinha de trigo
- 1 ccpáprica doce
- 0,25 ccsal
- 1 pitadapimenta caiena(opcional)
- 30 unazeitona verde recheada com pimento, escorrido e seco com batidinhas
Utensílios
tigela grande · assadeira · papel manteiga · batedeira elétrica · batedor · tigela pequena
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 230°C (450°F) e forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Cerca de 2 min
- 2
Numa tigela grande, usar uma batedeira elétrica ou uma colher robusta para bater a manteiga amolecida até ficar cremosa.
Cerca de 2 min
- 3
Adicionar o queijo cheddar finamente ralado à manteiga e bater até a mistura ficar leve e bem misturada.
Cerca de 3 min
- 4
Numa tigela pequena à parte, misturar com uma vara de arames a farinha, a páprica doce, o sal e a pimenta-de-caiena opcional.
Cerca de 1 min
- 5
Adicionar gradualmente os ingredientes secos à mistura de queijo, misturando em velocidade baixa ou à mão até formar uma massa rija.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: A massa fica bastante firme e, no fim, usar as mãos ajuda a uni-la.
- 6
Envolver a massa em película aderente e levá-la ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A massa arrefecida fica menos pegajosa e muito mais fácil de envolver à volta das azeitonas.
- 7
Enquanto a massa arrefece, certificar-se de que as azeitonas ficam bem escorridas e secá-las completamente com papel de cozinha.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Uma superfície seca na azeitona ajuda a massa a aderir corretamente.
- 8
Usar cerca de uma colher de chá de massa por cada azeitona, achatá-la na palma da mão e envolvê-la à volta da azeitona, beliscando as junções para selar completamente.
Cerca de 14 min
Nota do cozinheiro: Rolar a azeitona envolvida entre as palmas das mãos cria uma bola lisa e uniforme.
- 9
Dispor as azeitonas envolvidas em massa no tabuleiro preparado, deixando um pouco de espaço entre cada uma.
Cerca de 2 min
- 10
Levar ao forno durante 12 a 15 minutos, ou até os bolinhos ficarem dourados e ligeiramente estaladiços.
Cerca de 15 min
- 11
Deixar os bolinhos arrefecerem no tabuleiro durante alguns minutos antes de servir quentes.
Nota do cozinheiro: Servem-se melhor quentes, mas também são deliciosos à temperatura ambiente.
Conservar bem
Congelar os bolinhos crus num tabuleiro e depois guardá-los num saco para congelação; guardar os bolinhos assados num recipiente hermético no frigorífico.
Para assar a partir de congelado, colocar num tabuleiro e levar ao forno a 230°C (450°F) durante 18-20 minutos; para reaquecer os bolinhos assados, aquecer num forno a 180°C (350°F) durante 5-7 minutos.
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