Salada de cuscuz pérola

Name: Salada de cuscuz pérola
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 doses
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 1,5 chávena cuscuz israelense; 3 chávena caldo de legumes; 1 un pepino em cubos; 1 chávena tomate cereja cortado ao meio; 0,25 un cebola roxa picado finamente; 0,5 chávena salsa fresca picado; 0,25 chávena hortelã fresca picado; 0,5 un limão espremido; 3 cs azeite; 1 dente alho picado; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta; 0,5 chávena queijo feta esfarelado (opcional)

Esta salada refrescante de cuscuz pérola combina cuscuz tenro com legumes crocantes e ervas frescas. Um molho ácido de limão e ervas junta todos os sabores, tornando-a perfeita para um almoço leve ou um acompanhamento vibrante.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 40 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 420 kcal

Vegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

1,5 chávenacuscuz israelense
3 chávenacaldo de legumes
1 unpepino, em cubos
1 chávenatomate cereja, cortado ao meio
0,25 uncebola roxa, picado finamente
0,5 chávenasalsa fresca, picado
0,25 chávenahortelã fresca, picado

molho

0,5 unlimão, espremido
3 csazeite
1 dentealho, picado
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta

guarnição

0,5 chávenaqueijo feta, esfarelado(opcional)

Utensílios

garfo · caçarola média · tigela pequena · batedor · tigela grande

A preparação

Passo a passo

1
Levar o caldo de legumes a ferver num tacho médio.
Cerca de 3 min
2
Adicionar o cuscuz pérola ao caldo a ferver, reduzir o lume para baixo, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 8-10 minutos, ou até o líquido ser absorvido e o cuscuz ficar tenro.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Não cozinhar demasiado o cuscuz; deve ficar al dente.
3
Retirar o cuscuz do lume e deixá-lo arrefecer durante 15 minutos, depois soltar com um garfo.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Arrefecer evita que os legumes murchem quando misturados.
4
Enquanto o cuscuz arrefece, preparar o molho, batendo o sumo de limão, o azeite, o alho picado, o sal e a pimenta preta numa taça pequena.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: O tempero deve ser ajustado ao seu gosto.
5
Numa taça grande, combinar o cuscuz arrefecido, o pepino cortado em cubos, os tomates-cereja cortados ao meio, a cebola roxa finamente picada, a salsa fresca picada e a hortelã fresca picada.
Cerca de 2 min
6
Verter o molho sobre a mistura de cuscuz e legumes.
7
Envolver suavemente para garantir que todos os ingredientes ficam bem combinados e cobertos pelo molho.
Cerca de 1 min
8
Servir de imediato, ou refrigerar durante pelo menos 30 minutos para que os sabores se liguem, podendo guarnecer opcionalmente com feta esfarelado.
Nota do cozinheiro: A salada fica ainda melhor depois de repousar algum tempo no frigorífico.

Por dose

Nutrição

68%Pontuação

Calorias: 420,1kcal
Proteína: 12,8g
Hidratos de carbono: 60,6g
Gordura: 14,3g
Fibra: 5,1g
Açúcar: 4,3g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar a salada de cuscuz pérola que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.