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Forkin
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Salada de cuscuz pérola

Esta salada refrescante de cuscuz pérola combina cuscuz tenro com legumes crocantes e ervas frescas. Um molho ácido de limão e ervas junta todos os sabores, tornando-a perfeita para um almoço leve ou um acompanhamento vibrante.

Uma receita original de Forkin

Tempo total
40 min
Doses
4
Dificuldade
Fácil
Por dose
420 kcal
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Vegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Salada de cuscuz pérola

Preparação prévia

Ingredientes

Medidas

Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.

Ingredientes

  • 1,5 chávenacuscuz israelense
  • 3 chávenacaldo de legumes
  • 1 unpepino, em cubos
  • 1 chávenatomate cereja, cortado ao meio
  • 0,25 uncebola roxa, picado finamente
  • 0,5 chávenasalsa fresca, picado
  • 0,25 chávenahortelã fresca, picado

molho

  • 0,5 unlimão, espremido
  • 3 csazeite
  • 1 dentealho, picado
  • 0,5 ccsal
  • 0,25 ccpimenta preta

guarnição

  • 0,5 chávenaqueijo feta, esfarelado(opcional)

Utensílios

garfo · caçarola média · tigela pequena · batedor · tigela grande

A preparação

Passo a passo

  1. 1

    Levar o caldo de legumes a ferver num tacho médio.

    Cerca de 3 min

  2. 2

    Adicionar o cuscuz pérola ao caldo a ferver, reduzir o lume para baixo, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 8-10 minutos, ou até o líquido ser absorvido e o cuscuz ficar tenro.

    Cerca de 10 min

    Nota do cozinheiro: Não cozinhar demasiado o cuscuz; deve ficar al dente.

  3. 3

    Retirar o cuscuz do lume e deixá-lo arrefecer durante 15 minutos, depois soltar com um garfo.

    Cerca de 15 min

    Nota do cozinheiro: Arrefecer evita que os legumes murchem quando misturados.

  4. 4

    Enquanto o cuscuz arrefece, preparar o molho, batendo o sumo de limão, o azeite, o alho picado, o sal e a pimenta preta numa taça pequena.

    Cerca de 3 min

    Nota do cozinheiro: O tempero deve ser ajustado ao seu gosto.

  5. 5

    Numa taça grande, combinar o cuscuz arrefecido, o pepino cortado em cubos, os tomates-cereja cortados ao meio, a cebola roxa finamente picada, a salsa fresca picada e a hortelã fresca picada.

    Cerca de 2 min

  6. 6

    Verter o molho sobre a mistura de cuscuz e legumes.

  7. 7

    Envolver suavemente para garantir que todos os ingredientes ficam bem combinados e cobertos pelo molho.

    Cerca de 1 min

  8. 8

    Servir de imediato, ou refrigerar durante pelo menos 30 minutos para que os sabores se liguem, podendo guarnecer opcionalmente com feta esfarelado.

    Nota do cozinheiro: A salada fica ainda melhor depois de repousar algum tempo no frigorífico.

Por dose

Nutrição

Calorias
420,1kcal
Proteína
12,8g
Hidratos de carbono
60,6g
Gordura
14,3g
Fibra
5,1g
Açúcar
4,3g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar a salada de cuscuz pérola que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.

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