Salada de cuscuz pérola
Esta salada refrescante de cuscuz pérola combina cuscuz tenro com legumes crocantes e ervas frescas. Um molho ácido de limão e ervas junta todos os sabores, tornando-a perfeita para um almoço leve ou um acompanhamento vibrante.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 40 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 420 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 1,5 chávenacuscuz israelense
- 3 chávenacaldo de legumes
- 1 unpepino, em cubos
- 1 chávenatomate cereja, cortado ao meio
- 0,25 uncebola roxa, picado finamente
- 0,5 chávenasalsa fresca, picado
- 0,25 chávenahortelã fresca, picado
molho
- 0,5 unlimão, espremido
- 3 csazeite
- 1 dentealho, picado
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta
guarnição
- 0,5 chávenaqueijo feta, esfarelado(opcional)
Utensílios
garfo · caçarola média · tigela pequena · batedor · tigela grande
A preparação
Passo a passo
- 1
Levar o caldo de legumes a ferver num tacho médio.
Cerca de 3 min
- 2
Adicionar o cuscuz pérola ao caldo a ferver, reduzir o lume para baixo, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 8-10 minutos, ou até o líquido ser absorvido e o cuscuz ficar tenro.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Não cozinhar demasiado o cuscuz; deve ficar al dente.
- 3
Retirar o cuscuz do lume e deixá-lo arrefecer durante 15 minutos, depois soltar com um garfo.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Arrefecer evita que os legumes murchem quando misturados.
- 4
Enquanto o cuscuz arrefece, preparar o molho, batendo o sumo de limão, o azeite, o alho picado, o sal e a pimenta preta numa taça pequena.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: O tempero deve ser ajustado ao seu gosto.
- 5
Numa taça grande, combinar o cuscuz arrefecido, o pepino cortado em cubos, os tomates-cereja cortados ao meio, a cebola roxa finamente picada, a salsa fresca picada e a hortelã fresca picada.
Cerca de 2 min
- 6
Verter o molho sobre a mistura de cuscuz e legumes.
- 7
Envolver suavemente para garantir que todos os ingredientes ficam bem combinados e cobertos pelo molho.
Cerca de 1 min
- 8
Servir de imediato, ou refrigerar durante pelo menos 30 minutos para que os sabores se liguem, podendo guarnecer opcionalmente com feta esfarelado.
Nota do cozinheiro: A salada fica ainda melhor depois de repousar algum tempo no frigorífico.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 420,1kcal
- Proteína
- 12,8g
- Hidratos de carbono
- 60,6g
- Gordura
- 14,3g
- Fibra
- 5,1g
- Açúcar
- 4,3g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a salada de cuscuz pérola que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
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