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Forkin
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Cuscuz Israelita com Ervas

Este cuscuz israelita simples e saboroso, também conhecido como ptitim, é um excelente acompanhamento para quase qualquer refeição. É levemente tostado e depois cozido em caldo de legumes até ficar tenro, finalizado com ervas frescas.

Uma receita original de Forkin

Tempo total
35 min
Doses
4
Dificuldade
Fácil
Por dose
295 kcal
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VeganaVegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Cuscuz Israelita com Ervas

Preparação prévia

Ingredientes

Medidas

Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.

  • 1,5 chávenacuscuz israelense
  • 3 chávenacaldo de legumes
  • 1 csazeite
  • 2 dentealho, picado
  • 0,25 chávenasalsa, fresco, picado
  • 2 csendro, fresco, picado
  • 0,5 ccsal
  • 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
  • 1 cssuco de limão(opcional)

Utensílios

caçarola · garfo

A preparação

Passo a passo

  1. 1

    Aquecer o azeite numa caçarola média ou panela em lume médio.

    Cerca de 1 min

  2. 2

    Adicionar o cuscuz israelita à panela e tostar, mexendo frequentemente, até ficar levemente dourado, cerca de 3-5 minutos.

    Cerca de 4 min

    Nota do cozinheiro: Tostar o cuscuz confere-lhe um sabor mais profundo e a frutos secos.

  3. 3

    Juntar o alho e cozinhar por mais um minuto até ficar aromático.

    Cerca de 1 min

    Nota do cozinheiro: É preciso ter cuidado para não deixar o alho queimar.

  4. 4

    Deitar o caldo de legumes, o sal e a pimenta-preta. Levar a mistura a ferver.

    Cerca de 3 min

  5. 5

    Reduzir o lume para baixo, tapar a panela e deixar cozinhar em lume brando durante 10 minutos, ou até o líquido ser absorvido e o cuscuz ficar tenro.

    Cerca de 10 min

    Nota do cozinheiro: Evitar levantar a tampa com demasiada frequência para permitir que o cuscuz coza bem ao vapor.

  6. 6

    Retirar a panela do lume e deixar repousar, tapada, durante 5 minutos.

    Cerca de 5 min

    Nota do cozinheiro: Este período de repouso permite que o cuscuz absorva totalmente o líquido restante e fique fofo.

  7. 7

    Soltar o cuscuz com um garfo e depois misturar a salsa e o aneto frescos.

    Cerca de 1 min

  8. 8

    Provar e retificar o tempero, se necessário. Opcionalmente, juntar o sumo de limão para um sabor mais vivo.

Por dose

Nutrição

Calorias
295,1kcal
Proteína
9,5g
Hidratos de carbono
53,7g
Gordura
4,2g
Fibra
3,5g
Açúcar
0,7g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar as sobras de cuscuz israelita num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente no micro-ondas ou no fogão, com um pouco de água ou caldo para evitar que seque.

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