Cuscuz Israelita com Ervas
Este cuscuz israelita simples e saboroso, também conhecido como ptitim, é um excelente acompanhamento para quase qualquer refeição. É levemente tostado e depois cozido em caldo de legumes até ficar tenro, finalizado com ervas frescas.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 35 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 295 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 1,5 chávenacuscuz israelense
- 3 chávenacaldo de legumes
- 1 csazeite
- 2 dentealho, picado
- 0,25 chávenasalsa, fresco, picado
- 2 csendro, fresco, picado
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
- 1 cssuco de limão(opcional)
Utensílios
caçarola · garfo
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o azeite numa caçarola média ou panela em lume médio.
Cerca de 1 min
- 2
Adicionar o cuscuz israelita à panela e tostar, mexendo frequentemente, até ficar levemente dourado, cerca de 3-5 minutos.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: Tostar o cuscuz confere-lhe um sabor mais profundo e a frutos secos.
- 3
Juntar o alho e cozinhar por mais um minuto até ficar aromático.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É preciso ter cuidado para não deixar o alho queimar.
- 4
Deitar o caldo de legumes, o sal e a pimenta-preta. Levar a mistura a ferver.
Cerca de 3 min
- 5
Reduzir o lume para baixo, tapar a panela e deixar cozinhar em lume brando durante 10 minutos, ou até o líquido ser absorvido e o cuscuz ficar tenro.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Evitar levantar a tampa com demasiada frequência para permitir que o cuscuz coza bem ao vapor.
- 6
Retirar a panela do lume e deixar repousar, tapada, durante 5 minutos.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Este período de repouso permite que o cuscuz absorva totalmente o líquido restante e fique fofo.
- 7
Soltar o cuscuz com um garfo e depois misturar a salsa e o aneto frescos.
Cerca de 1 min
- 8
Provar e retificar o tempero, se necessário. Opcionalmente, juntar o sumo de limão para um sabor mais vivo.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 295,1kcal
- Proteína
- 9,5g
- Hidratos de carbono
- 53,7g
- Gordura
- 4,2g
- Fibra
- 3,5g
- Açúcar
- 0,7g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de cuscuz israelita num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no micro-ondas ou no fogão, com um pouco de água ou caldo para evitar que seque.
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