Arroz com cominho
O arroz com cominho é um acompanhamento indiano aromático e saboroso, em que o arroz é cozinhado com sementes de cominho. É um acompanhamento simples mas elegante para vários caris e dals, oferecendo um calor e aroma subtis.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 35 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 360 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 1,5 chávenaarroz basmati, enxaguado e deixado de molho por 15-20 minutos
- 2,5 chávenaágua
- 1 csóleo vegetal
- 1 ccsemente de cominho
- 0,75 ccsal
guarnição
- 2 cscoentro fresco, picado(opcional)
Utensílios
panela média com tampa · coador · garfo
A preparação
Passo a passo
- 1
Enxaguar bem o arroz basmati sob água fria corrente até a água sair clara, depois deixá-lo de molho em água fresca durante 15-20 minutos.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: A demolha ajuda o arroz a cozer de forma mais uniforme e evita que fique pegajoso.
- 2
Depois da demolha, escorrer bem o arroz e reservar.
- 3
Aquecer o óleo vegetal numa panela média ou caçarola em lume médio.
Cerca de 1 min
- 4
Juntar as sementes de cominho ao óleo quente e saltear durante cerca de 30 segundos até ficarem de um castanho dourado claro e libertarem aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Ter cuidado para não queimar as sementes de cominho, pois podem ficar amargas rapidamente.
- 5
Adicionar o arroz basmati escorrido à panela e mexer suavemente para envolver os grãos no óleo e nas sementes de cominho.
Cerca de 1 min
- 6
Verter a água e juntar o sal.
- 7
Levar a mistura a ferver vivamente, depois reduzir imediatamente o lume para baixo, tapar a panela bem com uma tampa e cozinhar em lume brando durante 12-15 minutos.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Não levantar a tampa durante este tempo de cozedura, pois isso libertará vapor e afetará o processo de cozedura.
- 8
Quando o tempo de cozedura terminar, retirar a panela do lume e deixá-la repousar, tapada, durante 5 minutos.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Este período de repouso permite que o vapor se redistribua e que os grãos de arroz fiquem mais firmes.
- 9
Soltar delicadamente o arroz jeera com um garfo.
- 10
Guarnecer com coentros frescos, se usar, e servir quente.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 359,6kcal
- Proteína
- 6,4g
- Hidratos de carbono
- 70,5g
- Gordura
- 4,4g
- Fibra
- 0,6g
- Açúcar
- 0,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o arroz com cominho que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer delicadamente no micro-ondas ou no fogão com um pouco de água para evitar que seque.
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