Bocados de couve-flor Buffalo cetogénicos
Estes bocados de couve-flor Buffalo, estaladiços e picantes, são uma excelente alternativa baixa em hidratos de carbono às tradicionais asas Buffalo. São levados ao forno até ficarem tenros mas ainda com alguma crocância e depois envolvidos num molho Buffalo amanteigado e ácido, perfeitos para um snack ou entrada compatível com uma dieta cetogénica.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 40 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 259 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter aipo, ovos e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 1 uncouve-flor, cortado em floretes de 2,5 cm
- 2 csazeite
- 1 ccalho em pó
- 0,5 ccpáprica
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta
molho buffalo
- 4 csmanteiga, derretido
- 0,5 chávenamolho picante, sem adição de açúcar
- 1 ccvinagre de maçã
- 0,25 ccalho em pó
para servir
- 0,25 chávenamolho ranch, adequado para a dieta cetogénica(opcional)
- 2 untalo de aipo, cortado em palitos(opcional)
Utensílios
tigela grande · assadeira · papel manteiga · tigela média · forno
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 200°C (400°F).
Cerca de 5 min
- 2
Numa taça grande, misturar os floretes de couve-flor, o azeite, o alho em pó, a paprika, o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Para obter o máximo sabor e crocância, os floretes devem ficar bem envolvidos no azeite e nas especiarias.
- 3
Espalhar a couve-flor temperada numa única camada num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Convém não sobrepor demasiado o tabuleiro; usar dois, se necessário, permite uma circulação de ar adequada e uma boa coloração.
- 4
Levar ao forno durante 20-25 minutos, ou até a couve-flor ficar tenra e ligeiramente dourada, virando a meio.
Cerca de 25 min
Nota do cozinheiro: A couve-flor deve ficar tenra ao garfo, mas ainda com alguma firmeza.
- 5
Enquanto a couve-flor assa, preparar o molho Buffalo, misturando a manteiga derretida, o molho picante, o vinagre de sidra de maçã e a segunda medida de alho em pó numa taça média.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: O nível de picante do molho pode ser ajustado ao gosto, adicionando mais molho picante, se desejado.
- 6
Quando a couve-flor estiver cozinhada, retirar do forno e transferi-la para a taça com o molho Buffalo.
Cerca de 1 min
- 7
Envolver delicadamente até todos os floretes ficarem bem cobertos com o molho.
Cerca de 1 min
- 8
Servir de imediato com molho ranch compatível com uma dieta cetogénica e palitos de aipo, se desejado.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 259,3kcal
- Proteína
- 4g
- Hidratos de carbono
- 12,2g
- Gordura
- 23,2g
- Fibra
- 3,8g
- Açúcar
- 4,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de bocados de couve-flor Buffalo num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer num forno pré-aquecido ou numa fritadeira de ar a 180°C (350°F) durante 5-7 minutos, até ficarem bem quentes e ligeiramente estaladiços.
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