Pizza cetogénica com crosta de couve-flor

Name: Pizza cetogénica com crosta de couve-flor
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2 doses
Cuisine: italian
Ingredients: 500 g floretes de couve-flor ralado como arroz; 0,5 chávena queijo parmesão ralado; 0,5 chávena mussarela ralado; 1 un ovo; 0,5 cc orégano seco; 0,5 cc alho em pó; 0,25 cc sal; 0,13 cc pimenta preta moído na hora; 0,25 chávena molho marinara com baixo teor de hidratos de carbono; 0,75 chávena mussarela ralado; 2 cs folhas de manjericão fresco, picado (opcional)

Esta receita cria uma pizza com baixo teor de hidratos de carbono e uma crosta saborosa de couve-flor. É uma forma deliciosa de saborear pizza enquanto se segue uma dieta cetogénica. Finalizada com os seus ingredientes adequados à dieta cetogénica, torna-se uma refeição satisfatória.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 55 min
Doses: 2
Dificuldade: Média
Por dose: 467 kcal

Informação sobre alergénios: pode conter ovos e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

500 gfloretes de couve-flor, ralado como arroz
0,5 chávenaqueijo parmesão, ralado
0,5 chávenamussarela, ralado
1 unovo
0,5 ccorégano seco
0,5 ccalho em pó
0,25 ccsal
0,13 ccpimenta preta, moído na hora

cobertura

0,25 chávenamolho marinara com baixo teor de hidratos de carbono
0,75 chávenamussarela, ralado

guarnição

2 csfolhas de manjericão, fresco, picado(opcional)

Utensílios

tigela própria para micro-ondas · tigela grande · assadeira · papel manteiga · pano de cozinha

A preparação

Passo a passo

1
Pré-aquecer o forno a 200°C (400°F) e forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Cerca de 5 min
2
Cozer a couve-flor ralada a vapor no micro-ondas ou no fogão até ficar muito tenra, cerca de 5-7 minutos. Deixar arrefecer ligeiramente.
Cerca de 7 min
3
Transferir a couve-flor arrefecida para um pano de cozinha limpo e espremer o máximo de líquido em excesso possível. Esta etapa é crucial para obter uma crosta estaladiça.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Espremer até deixar de sair líquido, o que pode demorar alguns minutos de esforço.
4
Numa taça grande, misturar a couve-flor espremida, o queijo parmesão, metade da mozzarella, o ovo, o orégão seco, o alho em pó, o sal e a pimenta preta. Misturar bem até formar uma consistência semelhante a massa.
Cerca de 3 min
5
Pressionar uniformemente a mistura de couve-flor sobre o tabuleiro preparado, formando uma crosta redonda com cerca de 1/4 de polegada de espessura. Procurar atingir um diâmetro de 9-10 polegadas.
Cerca de 2 min
6
Levar a crosta ao forno durante 20-25 minutos, ou até ficar dourada e firme.
Cerca de 25 min
7
Retirar a crosta do forno e barrar com o molho marinara com baixo teor de hidratos de carbono. Polvilhar com a mozzarella restante.
Cerca de 2 min
8
Voltar a levar a pizza ao forno e assar durante mais 10-12 minutos, ou até o queijo derreter e borbulhar.
Cerca de 12 min
9
Garnir com folhas de manjericão fresco, se desejar, cortar em fatias e servir de imediato.
Cerca de 1 min

Por dose

Nutrição

68%Pontuação

Calorias: 466,8kcal
Proteína: 34,3g
Hidratos de carbono: 20,6g
Gordura: 29g
Fibra: 7,7g
Açúcar: 7,3g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar as sobras da pizza num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer num forno pré-aquecido a 180°C (350°F) durante 5-10 minutos, ou até ficar bem quente.