Kiribath (arroz de leite do Sri Lanka)
Kiribath é um arroz de leite tradicional do Sri Lanka, frequentemente servido ao pequeno-almoço ou em ocasiões especiais. Feito com apenas alguns ingredientes simples, é um prato reconfortante e delicadamente doce. O arroz coze até ficar macio e depois é envolvido por um rico leite de coco.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 50 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 334 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 250 garroz branco de grão curto, lavado
- 500 mlágua
- 200 mlleite de coco espesso
- 0,5 ccsal de mesa
Utensílios
caçarola · prato · colher
A preparação
Passo a passo
- 1
Colocar o arroz branco de grão curto lavado e a água num tacho médio.
- 2
Levar a mistura a ferver em lume médio-alto, depois reduzir o lume para baixo, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 15-20 minutos, ou até a água estar quase absorvida e o arroz ficar macio.
Cerca de 20 min
Nota do cozinheiro: O lume deve ficar suficientemente baixo para impedir que o arroz se queime no fundo.
- 3
Juntar o leite de coco espesso e o sal de cozinha.
- 4
Continuar a cozinhar, destapado, durante mais 5-7 minutos, mexendo de vez em quando, até o leite de coco ser absorvido e o arroz ficar cremoso e espesso.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: A textura deve ficar firme o suficiente para ser moldada, mas ainda húmida.
- 5
Retirar o tacho do lume e deixar repousar, tapado, durante 10 minutos, para permitir que os sabores se integrem e o arroz fique ligeiramente mais firme.
Cerca de 10 min
- 6
Colocar o kiribath num prato ou tabuleiro plano e pressioná-lo firmemente para criar uma camada uniforme, com cerca de 1-inch de espessura.
Nota do cozinheiro: O verso de uma colher ou um pedaço de papel vegetal ajuda a evitar que se agarre.
- 7
Quando estiver ligeiramente arrefecido, cortar o kiribath em losangos ou quadrados e servir.
Nota do cozinheiro: Tradicionalmente, é servido com Lunu Miris (sambal de cebola e malagueta) ou rapadura.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 333,8kcal
- Proteína
- 5,5g
- Hidratos de carbono
- 51,8g
- Gordura
- 13,8g
- Fibra
- 1,8g
- Açúcar
- 1,3g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de kiribath num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no micro-ondas ou em lume brando, com um pouco de água ou leite de coco para restaurar a humidade.
Mais receitas
Todas as receitasPão Kubaneh de Véspera
Este pão tradicional judeu iemenita é cozido lentamente durante a noite, resultando num pão maravilhoso, macio e rico, que se separa facilmente em pedaços. Perfeito para um pequeno-almoço sem pressa, acompanha na perfeição acompanhamentos salgados.
10 h 20 min 436 kcalVinagrete Dijon sem açúcar
Um vinagrete clássico de inspiração francesa, feito sem açúcar adicionado. Este molho ácido e vibrante é perfeito para saladas verdes, legumes assados ou como marinada. Faz-se rapidamente com apenas alguns ingredientes básicos da despensa.
5 min 246 kcalBougatsa Doce com Recheio de Creme
Esta pastelaria grega clássica apresenta uma delicada massa filo crocante, envolta num rico creme pasteleiro de semolina. É um pequeno-almoço ou sobremesa reconfortante e indulgente, ideal para servir morna com uma polvilhadela de canela e açúcar em pó.
1 h 712 kcalWatalappan de coco
O watalappan é um creme de coco rico e aveludado do Sri Lanka, tradicionalmente adoçado com jaggery e aromatizado com cardamomo e noz-moscada. Esta sobremesa oferece uma combinação única de sabores doces e aromáticos, com uma textura suave e delicada. É uma guloseima reconfortante, muitas vezes apreciada em ocasiões festivas.
2 h 5 min 329 kcalSalada de Repolho sem Açúcar
Esta refrescante salada de repolho sem açúcar é um acompanhamento leve e crocante, perfeito para piqueniques ou churrascos. Traz repolho e cenoura crocantes, envolvidos num molho cremoso e ligeiramente ácido feito com um substituto do açúcar.
45 min 239 kcalSalada de Espelta e Legumes Assados
Esta salada substancial e nutritiva combina espelta tenra e mastigável com uma mistura colorida de legumes de raiz assados. É uma refeição equilibrada e satisfatória, perfeita para um jantar ligeiro ou para levar no almoço.
55 min 527 kcalBocadinhos de Pizza Keto
Estes saborosos bocadinhos de pizza keto são um petisco perfeito de baixo teor de hidratos de carbono, com uma base de queijo coberta pelos sabores clássicos da pizza. Preparam-se e cozem-se rapidamente, o que os torna ideais para um petisco ou entrada de última hora.
25 min 592 kcal