Kopytka (bolinhos de batata polacos)

Preparação prévia

Ingredientes

A preparação

Passo a passo

1. 1

   Colocar o puré de batata já frio numa superfície de trabalho limpa ou numa taça grande.

   Nota do cozinheiro: As batatas devem estar completamente frias para evitar que a massa fique demasiado pegajosa.

2. 2

   Adicionar a farinha de trigo, o ovo, o sal e a pimenta-preta ao puré de batata.

3. 3

   Misturar e amassar delicadamente os ingredientes até formar uma massa macia e homogénea. Não amassar demasiado.

   Cerca de 5 min

   Nota do cozinheiro: A massa deve ficar macia, mas não demasiado pegajosa. Se necessário, juntar um bocadinho mais de farinha, mas com moderação.

4. 4

   Dividir a massa em 3-4 porções iguais.

5. 5

   Enrolar cada porção num cilindro comprido, com cerca de 1.5 cm (0.6 polegada) de diâmetro.

   Cerca de 5 min

   Nota do cozinheiro: As mãos e a superfície de trabalho podem ser levemente polvilhadas se a massa estiver um pouco pegajosa.

6. 6

   Cortar cada cilindro na diagonal em pedaços de 2-3 cm (cerca de 1 polegada), criando a característica forma de losango.

   Cerca de 5 min

7. 7

   Levar uma panela grande de água generosamente salgada a ferver intensamente.

   Cerca de 5 min

8. 8

   Baixar cuidadosamente os kopytka para a água a ferver em lotes, garantindo que não encher demasiado a panela.

   Cerca de 1 min

   Nota do cozinheiro: Cozer em lotes garante que a temperatura da água não desça demasiado.

9. 9

   Cozer durante cerca de 2-3 minutos depois de subirem à superfície, ou até ficarem tenros.

   Cerca de 3 min

   Nota do cozinheiro: Um deles pode ser provado para verificar o ponto; devem ficar macios e elásticos.

10. 10

    Retirar os kopytka cozidos com uma escumadeira e escorrer bem.

    Cerca de 1 min

11. 11

    Servir imediatamente, opcionalmente envolvendo-os em manteiga derretida e polvilhando-os com salsa fresca.