Massa com chucrute e cogumelos
Um prato principal substancial e reconfortante que equilibra o sabor ácido do chucrute com o sabor terroso dos cogumelos e a intensidade da cebola. Este prato simples de frigideira prepara-se rapidamente e proporciona uma refeição saciante durante a semana.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 35 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
Informação sobre alergénios: pode conter glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 250 grotini
- 3 csmanteiga vegetal
- 1 uncebola amarela, fatiado finamente
- 250 gcogumelo cremini, fatiado
- 450 gchucrute, enxaguado e bem escorrido
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
- 1 ccsal, e mais um pouco para a água da massa
Utensílios
frigideira grande · panela grande · escorredor · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Levar uma panela grande com bastante água salgada a ferver para cozer a massa.
Cerca de 8 min
Nota do cozinheiro: Salgar a água de cozedura é essencial para dar sabor à massa por dentro.
- 2
Enquanto a água aquece, derreter a manteiga vegetal numa frigideira grande ou numa caçarola em lume médio-forte.
Cerca de 1 min
- 3
Adicionar a cebola às rodelas e saltear durante cerca de 5 minutos, até amolecer e ficar translúcida.
Cerca de 5 min
- 4
Adicionar os cogumelos às fatias à frigideira. Cozinhar durante 8-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até estarem bem alourados e o líquido libertado se ter evaporado.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Não encher demasiado a frigideira; assim, os cogumelos alouram em vez de cozerem a vapor.
- 5
Quando a água ferver, adicionar a massa rotini e cozer de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
Nota do cozinheiro: Este passo decorre ao mesmo tempo que a cozedura dos legumes.
- 6
Adicionar o chucrute passado por água e escorrido à frigideira com a mistura de cebola e cogumelos.
Nota do cozinheiro: Passar o chucrute por água elimina o excesso de salmoura e suaviza o seu sabor.
- 7
Mexer para misturar e continuar a cozinhar durante mais 5 minutos, até o chucrute estar bem quente.
Cerca de 5 min
- 8
Quando a massa estiver pronta, escorrer muito bem num escorredor.
Cerca de 1 min
- 9
Adicionar a massa escorrida à frigideira com a mistura de legumes.
Cerca de 1 min
- 10
Temperar com pimenta-preta e sal e envolver tudo até ficar bem misturado. Servir de imediato.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Provar e adicionar mais sal ou pimenta, se desejado.
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer numa frigideira em lume médio ou no micro-ondas até estar bem quente.
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