Mamaliga (Polenta Romena)
A mamaliga é uma papa tradicional romena de farinha de milho, naturalmente vegan e sem glúten. Esta versão simples é cremosa e reconfortante, perfeita como acompanhamento ou refeição ligeira.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 25 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 253 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Ingredientes
- 1.000 mlágua
- 250 gfubá, moído fino ou médio
- 1 ccsal
guarnição opcional
- 15 gmanteiga vegana(opcional)
Utensílios
colher de pau · batedor · panela de fundo grosso
A preparação
Passo a passo
- 1
Levar a água e o sal a ferver vigorosamente num tacho de fundo grosso em lume alto.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Um tacho de fundo grosso ajuda a evitar que cole e queime no fundo.
- 2
Depois de ferver, verter lentamente a sêmola de milho em fio fino, batendo continuamente com um batedor de arames para evitar a formação de grumos.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Verter lentamente e bater energicamente é essencial para obter uma mamaliga lisa.
- 3
Reduzir o lume para brando, tapar o tacho e cozinhar em lume brando durante 15-20 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que cole.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: A mamaliga está pronta quando se solta das paredes do tacho e fica espessa e cremosa.
- 4
Se desejado, envolver a manteiga vegetal até derreter e ficar totalmente incorporada.
Cerca de 1 min
- 5
Servir quente como acompanhamento ou base para outras refeições.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 253,1kcal
- Proteína
- 5,1g
- Hidratos de carbono
- 48,1g
- Gordura
- 5,3g
- Fibra
- 4,4g
- Açúcar
- 0,4g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de mamaliga num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente num tacho com um pouco de água ou leite vegetal, mexendo até ficar homogénea.