Sopa turca de lentilhas vermelhas
Esta reconfortante sopa turca de lentilhas é um clássico, conhecida pela sua cor viva e pelo sabor rico e terroso. Feita com lentilhas vermelhas, legumes e uma mistura simples de especiarias, é ao mesmo tempo nutritiva e saciante. Um toque de sumo de limão fresco e um fio de azeite aromatizado com malagueta elevam este prato clássico.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 45 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 328 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 200 glentilha vermelha, enxaguado
- 1 uncebola amarela, picado
- 1 uncenoura, picado
- 1 unbatata, picado
- 2 dentealho, picado
- 1 csextrato de tomate
- 6 chávenacaldo de legumes
- 1 cchortelã seca
- 1 ccpáprica
- 0,5 cccominho
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
- 1 ccsal
- 2 csazeite
guarnição
- 0,5 unlimão, espremido
- 0,5 ccflocos de pimenta vermelha
Utensílios
espremedor de limão · frigideira pequena · panela grande · tábua de cortar · faca · mixer de mão
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o azeite numa panela grande ou numa caçarola de ferro em lume médio.
Cerca de 1 min
- 2
Juntar a cebola e cozinhar até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 7 min
- 3
Juntar a cenoura, a batata e o alho, cozinhando por mais 3 minutos até libertarem aroma.
Cerca de 3 min
- 4
Adicionar o concentrado de tomate, a hortelã seca, a páprica, o cominho, a pimenta-preta e o sal. Cozinhar durante 1 minuto, mexendo sempre.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Cozinhar brevemente o concentrado de tomate e as especiarias ajuda a intensificar o sabor.
- 5
Verter o caldo de legumes e adicionar as lentilhas vermelhas enxaguadas. Levar a mistura a ferver.
Cerca de 5 min
- 6
Baixar o lume, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 20-25 minutos, ou até as lentilhas e os legumes ficarem muito tenros.
Cerca de 25 min
Nota do cozinheiro: Mexer ocasionalmente para evitar que as lentilhas se agarrem ao fundo da panela.
- 7
Retirar do lume. Passar a sopa com a varinha mágica até ficar homogénea, ou transferir cuidadosamente para uma liquidificadora normal e triturar em lotes.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Se usar uma liquidificadora normal, ter cuidado para não encher demasiado e segurar bem a tampa com um pano para evitar salpicos quentes.
- 8
Provar e ajustar o tempero, se necessário. Se a sopa estiver demasiado espessa, adicionar um pouco mais de água quente ou caldo para obter a consistência desejada.
Cerca de 1 min
- 9
Para a guarnição, aquecer uma pequena quantidade de azeite numa frigideira em lume baixo. Juntar os flocos de malagueta e cozinhar durante 30 segundos até libertarem aroma (não deixar queimar).
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Esta etapa é opcional, mas acrescenta um bonito toque visual e de sabor.
- 10
Servir a sopa bem quente, com um pouco de sumo de limão fresco e um fio de azeite aromatizado com malagueta por cima.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 327,8kcal
- Proteína
- 15,9g
- Hidratos de carbono
- 48,8g
- Gordura
- 8,3g
- Fibra
- 8,2g
- Açúcar
- 5,7g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de Sopa turca de lentilhas vermelhas num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão, em lume médio-baixo, acrescentando um pouco de água ou caldo se tiver engrossado demasiado, ou no micro-ondas.
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