Mel e Natas
Delicie-se com Mel e Natas, uma sobremesa espanhola aparentemente simples, mas elegante, que junta a riqueza aveludada das natas batidas à doçura dourada do mel. Infundida com raspa de laranja viva e um toque de canela reconfortante, esta sobremesa leve e arejada, quase como mousse, oferece um final refrescante e sofisticado para qualquer refeição.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 2 h 10 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 666 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter leite e frutos de casca rija. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 2,5 chávenacreme de leite
- 0,5 chávenamel
- 0,5 ccraspas de laranja
- 0,25 cccanela em pó
guarnição
- 2 csamêndoa, tostado, em lâminas finas(opcional)
Utensílios
tigela grande de mistura · batedeira elétrica · batedores para batedeira · xícaras medidoras · colheres medidoras · 4× copos ou tigelas pequenas de servir · filme plástico · espátula
A preparação
Passo a passo
- 1
Medir as natas para bater, o mel, a raspa de laranja e a canela em pó numa taça grande e fria.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Arrefecer previamente a taça e as varas pode ajudar as natas a bater mais depressa e a obter uma textura mais estável.
- 2
Bater a mistura com uma batedeira elétrica equipada com varas, em velocidade média-alta, até se formarem picos moles.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Convém vigiar com atenção; os picos moles devem manter a forma, mas continuar a dobrar ligeiramente na ponta. Bater em excesso pode dar uma textura granulosa ou até transformar tudo em manteiga.
- 3
Envolver delicadamente a mistura batida até ficar totalmente homogénea e lisa.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Uma espátula para raspar as laterais da taça ajuda a incorporar todos os ingredientes sem perder o ar.
- 4
Dividir a mistura de Mel e Natas de forma uniforme por quatro copos individuais de servir ou pequenas taças de sobremesa.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Para uma apresentação mais cuidada, a mistura pode ser colocada nos copos com um saco de pasteleiro.
- 5
Cobrir bem cada copo com película aderente para evitar que se forme película à superfície e refrigerar durante pelo menos 2 horas.
Cerca de 2 h
Nota do cozinheiro: Um tempo de frio adequado é crucial para a sobremesa ganhar firmeza e para os sabores se fundirem lindamente.
- 6
Antes de servir, guarnecer cada porção com amêndoas laminadas torradas.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A torra breve das amêndoas numa frigideira seca intensifica o sabor a fruto seco e acrescenta uma crocância deliciosa.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 665,8kcal
- Proteína
- 4,1g
- Hidratos de carbono
- 40,5g
- Gordura
- 57,8g
- Fibra
- 0,7g
- Açúcar
- 39,6g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Para um toque extra de elegância, considere regar cada porção com um pouco mais de mel mesmo antes de servir. Uma pitada de sal marinho em flocos também equilibra lindamente a doçura. Esta sobremesa combina maravilhosamente com uma chávena de café forte ou com um vinho doce de sobremesa.
Guardar o que sobrar de Mel e Natas num recipiente hermético ou bem tapado com película aderente no frigorífico.
Servir esta sobremesa fria; não reaquecer.
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