Chili caseiro da mãe

Name: Chili caseiro da mãe
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 doses
Cuisine: american
Ingredients: 1 cs azeite; 1 un cebola amarela picado; 2 dente alho picado; 227 g carne moída; 227 g linguiça de porco tripas removidas, se necessário; 2 cs pimenta em pó; 1 cc cominho moído; 1 cc páprica defumada; 400 g tomates amassados enlatado; 240 ml caldo de carne; 70 g ketchup de tomate; 1 cc sal; 0,5 cc pimenta preta moído na hora; 240 g feijão-vermelho enlatado, escorrido e lavado (opcional)

Um chili simples e substancial, feito com uma mistura clássica de carne picada de vaca e salsicha de porco. A base rica de tomate é temperada com especiarias tradicionais e cozinhada em lume brando até ficar no ponto, criando uma refeição reconfortante e cheia de sabor.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 1 h 5 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 509 kcal

Sem glúten

Preparação prévia

Ingredientes

1 csazeite
1 uncebola amarela, picado
2 dentealho, picado
227 gcarne moída
227 glinguiça de porco, tripas removidas, se necessário
2 cspimenta em pó
1 cccominho moído
1 ccpáprica defumada
400 gtomates amassados, enlatado
240 mlcaldo de carne
70 gketchup de tomate
1 ccsal
0,5 ccpimenta preta, moído na hora
240 gfeijão-vermelho, enlatado, escorrido e lavado(opcional)

Utensílios

colher de pau · panela grande · faca · tábua de cortar

A preparação

Passo a passo

1
Aquecer o azeite num tacho grande ou panela de ferro fundido em lume médio.
Cerca de 1 min
2
Adicionar a cebola picada e cozinhar durante cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar macia e translúcida.
Cerca de 5 min
3
Juntar o alho picado e cozinhar durante mais 30 segundos, até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É importante não deixar o alho queimar, porque pode ficar amargo.
4
Adicionar a carne picada de vaca e a salsicha de porco ao tacho, aumentando o lume para médio-alto.
5
Partir a carne com uma colher e cozinhar até ficar bem dourada, o que deverá demorar cerca de 8-10 minutos.
Cerca de 10 min
6
Escorrer cuidadosamente o excesso de gordura do tacho.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Inclinar o tacho e usar uma colher para retirar a gordura, ou usar uma pera de cozinha, é uma forma prática de remover o excesso.
7
Voltar a colocar o tacho em lume médio e juntar o chili em pó, o cominho em pó e a paprika fumada. Cozinhar durante um minuto para tostar as especiarias.
Cerca de 1 min
8
Juntar os tomates triturados, o caldo de carne e o ketchup de tomate. Mexer bem para envolver todos os ingredientes.
Cerca de 1 min
9
Temperar com sal e pimenta e deixar ferver suavemente.
Cerca de 3 min
10
Assim que começar a fervilhar, reduzir para lume brando, tapar o tacho e deixar cozinhar durante pelo menos 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: Se não forem adicionados feijões, esta é a principal etapa de cozedura em lume brando. Um tempo de cozedura mais longo desenvolve um sabor mais profundo.
11
Se estiverem a ser usados, juntar os feijões encarnados opcionais nos últimos 10 minutos do tempo de cozedura em lume brando.
Nota do cozinheiro: Juntar os feijões no fim impede que fiquem demasiado moles.
12
Provar o chili e ajustar o tempero com mais sal ou pimenta, se necessário, antes de servir.
Cerca de 1 min

Por dose

Nutrição

21%Pontuação

Calorias: 508,7kcal
Proteína: 27,3g
Hidratos de carbono: 32,3g
Gordura: 31,2g
Fibra: 8,7g
Açúcar: 10,5g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o chili que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente no fogão, em lume médio-baixo, ou no micro-ondas até ficar bem quente por igual.