Chili caseiro da mãe
Um chili simples e substancial, feito com uma mistura clássica de carne picada de vaca e salsicha de porco. A base rica de tomate é temperada com especiarias tradicionais e cozinhada em lume brando até ficar no ponto, criando uma refeição reconfortante e cheia de sabor.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 5 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 509 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 1 csazeite
- 1 uncebola amarela, picado
- 2 dentealho, picado
- 227 gcarne moída
- 227 glinguiça de porco, tripas removidas, se necessário
- 2 cspimenta em pó
- 1 cccominho moído
- 1 ccpáprica defumada
- 400 gtomates amassados, enlatado
- 240 mlcaldo de carne
- 70 gketchup de tomate
- 1 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
- 240 gfeijão-vermelho, enlatado, escorrido e lavado(opcional)
Utensílios
colher de pau · panela grande · faca · tábua de cortar
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o azeite num tacho grande ou panela de ferro fundido em lume médio.
Cerca de 1 min
- 2
Adicionar a cebola picada e cozinhar durante cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar macia e translúcida.
Cerca de 5 min
- 3
Juntar o alho picado e cozinhar durante mais 30 segundos, até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É importante não deixar o alho queimar, porque pode ficar amargo.
- 4
Adicionar a carne picada de vaca e a salsicha de porco ao tacho, aumentando o lume para médio-alto.
- 5
Partir a carne com uma colher e cozinhar até ficar bem dourada, o que deverá demorar cerca de 8-10 minutos.
Cerca de 10 min
- 6
Escorrer cuidadosamente o excesso de gordura do tacho.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Inclinar o tacho e usar uma colher para retirar a gordura, ou usar uma pera de cozinha, é uma forma prática de remover o excesso.
- 7
Voltar a colocar o tacho em lume médio e juntar o chili em pó, o cominho em pó e a paprika fumada. Cozinhar durante um minuto para tostar as especiarias.
Cerca de 1 min
- 8
Juntar os tomates triturados, o caldo de carne e o ketchup de tomate. Mexer bem para envolver todos os ingredientes.
Cerca de 1 min
- 9
Temperar com sal e pimenta e deixar ferver suavemente.
Cerca de 3 min
- 10
Assim que começar a fervilhar, reduzir para lume brando, tapar o tacho e deixar cozinhar durante pelo menos 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: Se não forem adicionados feijões, esta é a principal etapa de cozedura em lume brando. Um tempo de cozedura mais longo desenvolve um sabor mais profundo.
- 11
Se estiverem a ser usados, juntar os feijões encarnados opcionais nos últimos 10 minutos do tempo de cozedura em lume brando.
Nota do cozinheiro: Juntar os feijões no fim impede que fiquem demasiado moles.
- 12
Provar o chili e ajustar o tempero com mais sal ou pimenta, se necessário, antes de servir.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 508,7kcal
- Proteína
- 27,3g
- Hidratos de carbono
- 32,3g
- Gordura
- 31,2g
- Fibra
- 8,7g
- Açúcar
- 10,5g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o chili que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão, em lume médio-baixo, ou no micro-ondas até ficar bem quente por igual.
Mais receitas
Todas as receitasFocaccia de Bari
Esta focaccia tradicional de Bari, em Itália, apresenta um miolo macio e arejado e uma crosta estaladiça. É coberta com tomates frescos e azeitonas, o que a torna num lanche ou acompanhamento saboroso e saciante.
3 h 50 min 415 kcalGyudon (tigela japonesa de carne de vaca)
O gyudon é um prato japonês clássico com carne de vaca fatiada muito finamente e cebolas cozinhadas num molho salgado-adocicado, servido sobre uma cama de arroz cozido a vapor. É uma refeição reconfortante e rápida, perfeita para um jantar de dia de semana.
30 min 712 kcalSalada Horiatiki (salada grega da aldeia)
Experiencie os sabores vibrantes da Grécia com esta autêntica Horiatiki Salata, uma refrescante salada da aldeia com tomates maduros, pepino crocante, cebola roxa intensa e azeitonas Kalamata salgadas. Coroada com um generoso bloco de queijo feta cremoso e regada com azeite virgem extra robusto, esta receita simples mas elegante celebra ingredientes frescos e sazonais.
15 min 296 kcalKaredok (Salada Sundanesa de Legumes Crus com Molho de Amendoim)
Karedok é uma salada indonésia refrescante de legumes crus, originária de Java Ocidental. Legumes crocantes e frescos são envolvidos num molho de amendoim rico e aromático, oferecendo um equilíbrio delicioso de texturas e sabores. Este prato vegano é um clássico da cozinha sundanesa, muitas vezes servido com arroz.
30 min 260 kcalAbóbora bolota recheada paleo
Esta receita apresenta metades de abóbora bolota assada recheadas com uma mistura saborosa de carne picada de vaca, legumes e ervas aromáticas. É uma refeição substancial e satisfatória, naturalmente sem glúten e sem laticínios.
1 h 5 min 500 kcalSambar (estufado de lentilhas e legumes)
Este estufado aromático de lentilhas e legumes do sul da Índia é um clássico de conforto, cheio de sabor graças ao tamarindo, às especiarias e a uma variedade de legumes. É consistente, nutritivo e fica perfeito servido com arroz ou idli.
1 h 215 kcalAlmôndegas veganas de seitan
Estas almôndegas de seitan veganas e substanciais são feitas com glúten de trigo vital, temperadas com ervas italianas clássicas e cozinhadas em lume brando num rico molho marinara. São perfeitas como prato principal com massa ou num sanduíche sub.
1 h 10 min 498 kcal