Marinada de mostarda
Uma marinada intensa e ácida, incrivelmente simples de preparar. A combinação de mostarda de Dijon e vinagre proporciona uma acidez complexa, equilibrada pelo azeite e por especiarias simples, perfeita para frango ou porco.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 35 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 196 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter mostarda e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
- 4 csmostarda Dijon
- 3 csvinagre de vinho tinto
- 1 csvinagre de vinho branco
- 6 csazeite
- 1 ccmanjericão seco
- 1 ccalho em pó
- 0,5 ccsal
- 0,5 ccpimenta-preta moída
Utensílios
tigela · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa taça pequena, misture a mostarda de Dijon, o vinagre de vinho tinto e o vinagre de vinho branco.
Cerca de 1 min
- 2
Adicione à taça o manjericão seco, o alho em pó, o sal e a pimenta-preta moída.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Ajuste livremente a quantidade de ervas aromáticas e especiarias ao seu gosto.
- 3
Misture com uma vara de arames enquanto adiciona lentamente o azeite em fio, até a marinada ficar lisa e bem combinada.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Adicionar lentamente o azeite enquanto mistura ajuda a criar uma emulsão estável que não se separa facilmente.
- 4
Deite a marinada sobre a carne escolhida, como frango ou porco, e deixe marinar durante pelo menos 30 minutos antes de cozinhar.
Nota do cozinheiro: Para um sabor mais intenso, pode deixar marinar no frigorífico durante um máximo de 4 horas.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 195,6kcal
- Proteína
- 0,9g
- Hidratos de carbono
- 1,7g
- Gordura
- 20,9g
- Fibra
- 0,7g
- Açúcar
- 0,4g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guarde num recipiente hermético no frigorífico.
Esta marinada é utilizada antes da cozedura e não é reaquecida isoladamente.