Bolo em camadas de laranja

Name: Bolo em camadas de laranja
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 12 doses
Cuisine: american
Ingredients: 300 g farinha de trigo peneirado; 300 g açúcar granulado; 2 cc fermento em pó; 0,5 cc sal; 3 un ovo grande em temperatura ambiente; 120 ml óleo vegetal; 240 ml leite integral em temperatura ambiente; 10 g raspas de laranja de cerca de 2 laranjas; 120 ml suco de laranja espremido na hora; 1 cc extrato de baunilha; 226 g cream cheese gordo, amolecido à temperatura ambiente; 113 g manteiga sem sal amolecido à temperatura ambiente; 360 g açúcar de confeiteiro peneirado; 5 g raspas de laranja de cerca de 1 laranja; 2 cs suco de laranja espremido na hora; 0,5 cc extrato de baunilha; 1 cc raspas de laranja (opcional)

Este bolo em camadas, feito de raiz, tem um miolo tenro e húmido, perfumado com sumo e raspa de laranja fresca. Termina com uma cobertura de queijo-creme de laranja, doce e ligeiramente ácida, criando uma sobremesa vibrante e satisfatória.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 2 h 10 min
Doses: 12
Dificuldade: Média
Por dose: 565 kcal

Vegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

bolo

300 gfarinha de trigo, peneirado
300 gaçúcar granulado
2 ccfermento em pó
0,5 ccsal
3 unovo grande, em temperatura ambiente
120 mlóleo vegetal
240 mlleite integral, em temperatura ambiente
10 graspas de laranja, de cerca de 2 laranjas
120 mlsuco de laranja, espremido na hora
1 ccextrato de baunilha

cobertura

226 gcream cheese, gordo, amolecido à temperatura ambiente
113 gmanteiga sem sal, amolecido à temperatura ambiente
360 gaçúcar de confeiteiro, peneirado
5 graspas de laranja, de cerca de 1 laranja
2 cssuco de laranja, espremido na hora
0,5 ccextrato de baunilha

guarnição

1 ccraspas de laranja(opcional)

Utensílios

espátula angular · forma redonda para bolo 20 cm · espátula · tigela grande · grade de resfriamento · papel manteiga · batedeira elétrica · tigela média · batedor · forno

A preparação

Passo a passo

1
Pré-aquecer o forno a 175°C (350°F). Untar e enfarinhar duas formas redondas de 8 polegadas para bolo e forrar o fundo com papel vegetal.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: A utilização de papel vegetal garante que os bolos se soltem facilmente das formas.
2
Numa taça grande, misturar com um batedor de varas a farinha de trigo sem fermento peneirada, o açúcar granulado, o fermento em pó e o sal.
Cerca de 2 min
3
Numa taça média separada, bater os ovos, o óleo vegetal, o leite gordo, a raspa de laranja do bolo, o sumo de laranja e o extrato de baunilha até ficarem bem misturados.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Ter os ovos e o leite à temperatura ambiente ajuda-os a incorporar melhor na massa para uma textura mais uniforme.
4
Verter os ingredientes líquidos para a taça dos ingredientes secos e misturar com uma espátula ou um batedor de varas até ficarem apenas combinados.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: É importante não misturar em excesso; alguns pequenos grumos na massa são perfeitamente aceitáveis.
5
Dividir a massa de forma uniforme pelas duas formas de bolo preparadas.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Uma balança de cozinha ajuda a obter camadas perfeitamente iguais, pesando a massa em cada forma.
6
Cozer durante 25-30 minutos, ou até os topos ficarem dourados e um palito inserido no centro de cada bolo sair limpo.
Cerca de 30 min
7
Deixar os bolos arrefecer nas formas, sobre uma grelha, durante 10 minutos.
Cerca de 10 min
8
Desenformar cuidadosamente os bolos para a grelha, retirar as formas e o papel vegetal e deixá-los arrefecer completamente, cerca de 1 hora.
Cerca de 1 h
Nota do cozinheiro: Os bolos têm de arrefecer completamente antes da cobertura, caso contrário a cobertura derrete.
9
Para fazer a cobertura, bater o queijo-creme amolecido e a manteiga sem sal numa taça grande com uma batedeira elétrica em velocidade média-alta até ficarem lisos e cremosos.
Cerca de 3 min
10
Reduzir a velocidade da batedeira para baixa e adicionar gradualmente o açúcar em pó peneirado. Quando estiver incorporado, aumentar a velocidade para média-alta e bater durante 2-3 minutos até ficar leve e fofo.
Cerca de 4 min
11
Envolver a raspa de laranja da cobertura, o sumo de laranja e o extrato de baunilha até ficarem apenas combinados.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Se a cobertura ficar demasiado espessa, pode acrescentar mais sumo de laranja, uma colher de chá de cada vez. Se ficar demasiado líquida, pode acrescentar mais açúcar em pó.
12
Quando os bolos estiverem frios, colocar uma camada num prato de servir ou num suporte de bolo.
Cerca de 1 min
13
Espalhar cerca de um terço da cobertura de forma uniforme sobre o topo da primeira camada.
Cerca de 2 min
14
Colocar cuidadosamente a segunda camada de bolo por cima.
Cerca de 1 min
15
Usar a cobertura restante para cobrir o topo e os lados do bolo, recorrendo a uma espátula angular para um acabamento liso.
Cerca de 5 min
16
Se desejar, polvilhar a raspa de laranja opcional por cima do bolo.
Cerca de 1 min
17
Arrefecer o bolo no frigorífico durante pelo menos 30 minutos para permitir que a cobertura assente antes de cortar e servir.

Por dose

Nutrição

46%Pontuação

Calorias: 564,7kcal
Proteína: 6,1g
Hidratos de carbono: 77,5g
Gordura: 26,3g
Fibra: 0,7g
Açúcar: 57,1g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o bolo tapado num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Para melhor sabor e textura, deixar as fatias à temperatura ambiente durante 20 minutos antes de servir.