Arroz frito paleo de couve-flor

Name: Arroz frito paleo de couve-flor
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 doses
Cuisine: chinese
Ingredients: 1 un couve-flor ralado como arroz; 450 g peito de frango cortado em pedaços de 1/2 polegada; 2 cs óleo de gergelim; 0,5 un cebola amarela em cubos; 1 un cenoura picado finamente; 3 dente alho picado; 0,5 chávena ervilhas congeladas; 2 un ovos batido(s); 0,25 chávena aminos de coco; 1 cs vinagre de arroz; 1 cc gengibre ralado; 2 un cebolinha verde fatiado

Este arroz frito paleo de couve-flor é uma refeição rápida e satisfatória, cheia de legumes e de um molho saboroso. É uma ótima forma de saborear os sabores do arroz frito tradicional sem cereais nem soja. Ideal para um jantar de uma noite de semana.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 30 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 371 kcal

Sem glúten

Informação sobre alergénios: pode conter ovos, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

1 uncouve-flor, ralado como arroz
450 gpeito de frango, cortado em pedaços de 1/2 polegada
2 csóleo de gergelim
0,5 uncebola amarela, em cubos
1 uncenoura, picado finamente
3 dentealho, picado
0,5 chávenaervilhas congeladas
2 unovos, batido(s)

molho

0,25 chávenaaminos de coco
1 csvinagre de arroz
1 ccgengibre, ralado

guarnição

2 uncebolinha verde, fatiado

Utensílios

wok · frigideira grande · processador de alimentos · batedor

A preparação

Passo a passo

1
Preparar a couve-flor cortando-a em floretes e pulsando-a num processador de alimentos até se parecer com grãos de arroz. Em alternativa, usar couve-flor já transformada em arroz.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Não processar a couve-flor em excesso, ou ela ficará empapada.
2
Num recipiente pequeno, bater os aminoácidos de coco, o vinagre de arroz e o gengibre ralado para o molho. Reservar.
Cerca de 1 min
3
Aquecer metade do óleo de sésamo numa frigideira grande ou num wok em lume médio-alto. Adicionar o peito de frango e cozinhar até dourar e ficar bem cozinhado, cerca de 5-7 minutos. Retirar o frango da frigideira e reservar.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Evitar sobrelotar a frigideira para garantir que o frango doure bem.
4
Adicionar o restante óleo de sésamo à frigideira. Juntar a cebola amarela e a cenoura e cozinhar durante 3-4 minutos até amolecerem ligeiramente.
Cerca de 4 min
5
Juntar o alho picado e cozinhar por mais um minuto até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Ter cuidado para não queimar o alho.
6
Adicionar a couve-flor ralada à frigideira e saltear durante 3-5 minutos, até ficar tenra mas ainda crocante.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Cozinhar a couve-flor apenas até ficar tenra, mas ainda com uma ligeira resistência à dentada.
7
Empurrar a couve-flor para um lado da frigideira, criando um espaço no centro. Verter os ovos batidos para o espaço livre e mexer até cozinhar.
Cerca de 2 min
8
Envolver o ovo mexido na mistura de couve-flor. Adicionar o frango cozinhado e as ervilhas congeladas à frigideira.
Cerca de 1 min
9
Verter o molho preparado sobre toda a mistura e envolver para combinar, cozinhando durante 1-2 minutos para aquecer bem.
Cerca de 2 min
10
Decorar com cebolo fatiado antes de servir.

Por dose

Nutrição

75%Pontuação

Calorias: 370,5kcal
Proteína: 42,7g
Hidratos de carbono: 17,6g
Gordura: 14,4g
Fibra: 5,1g
Açúcar: 7,9g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar as sobras de arroz frito de couve-flor num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Aquecer numa frigideira em lume médio ou no micro-ondas até ficar bem quente.