Bolinhos de Salmão Paleo

Name: Bolinhos de Salmão Paleo
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 doses
Cuisine: american
Ingredients: 425 g salmão em conserva escorrido e desfiado; 1 un ovo batido(s); 0,25 chávena farinha de amêndoa; 2 cs endro fresco finamente picado; 1 cs suco de limão; 1 cc mostarda Dijon; 0,5 cc alho em pó; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta; 2 cs óleo de abacate

Estes simples bolinhos de salmão estão cheios de sabor e de gorduras saudáveis, sendo perfeitos para uma refeição rápida e satisfatória. Feitos com salmão enlatado e ervas frescas, preparam-se com facilidade e são naturalmente isentos de glúten e de laticínios.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 25 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 296 kcal

Sem glúten

Informação sobre alergénios: pode conter ovos, peixe, mostarda, frutos de casca rija e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

425 gsalmão em conserva, escorrido e desfiado
1 unovo, batido(s)
0,25 chávenafarinha de amêndoa
2 csendro fresco, finamente picado
1 cssuco de limão
1 ccmostarda Dijon
0,5 ccalho em pó
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta
2 csóleo de abacate

Utensílios

tigela grande · frigideira antiaderente

A preparação

Passo a passo

1
Numa taça grande, combinar o salmão enlatado desfiado, o ovo batido, a farinha de amêndoa, o endro fresco, o sumo de limão, a mostarda Dijon, o alho em pó, o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O salmão deve estar bem escorrido para evitar bolinhos encharcados.
2
Misturar bem todos os ingredientes até ficarem totalmente ligados.
Cerca de 1 min
3
Formar a mistura em 8 medalhões do mesmo tamanho, com cerca de 1 polegada de espessura.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Humedecer ligeiramente as mãos com água para evitar que a mistura cole ao formar os medalhões.
4
Aquecer o óleo de abacate numa frigideira grande antiaderente em lume médio.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Usar uma frigideira suficientemente grande para caberem todos os bolinhos sem os amontoar, ou cozinhar em lotes.
5
Colocar cuidadosamente os bolinhos de salmão na frigideira quente.
6
Cozinhar por 4-5 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e cozinhados no centro.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Evitar mexer demasiado os bolinhos para permitir a formação de uma boa crosta.
7
Retirar da frigideira e servir de imediato.
Nota do cozinheiro: Ficam deliciosos com uma salada de folhas verdes ou com um esguicho de sumo de limão fresco.

Por dose

Nutrição

72%Pontuação

Calorias: 295,5kcal
Proteína: 25,7g
Hidratos de carbono: 2,8g
Gordura: 19,5g
Fibra: 0,9g
Açúcar: 0,6g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar os bolinhos de salmão que sobrarem num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Aquecer suavemente numa frigideira em lume médio-baixo ou no forno até estarem bem aquecidos.