Bolinhos de Salmão Paleo
Estes simples bolinhos de salmão estão cheios de sabor e de gorduras saudáveis, sendo perfeitos para uma refeição rápida e satisfatória. Feitos com salmão enlatado e ervas frescas, preparam-se com facilidade e são naturalmente isentos de glúten e de laticínios.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 25 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 296 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, peixe, mostarda, frutos de casca rija e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 425 gsalmão em conserva, escorrido e desfiado
- 1 unovo, batido(s)
- 0,25 chávenafarinha de amêndoa
- 2 csendro fresco, finamente picado
- 1 cssuco de limão
- 1 ccmostarda Dijon
- 0,5 ccalho em pó
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta
- 2 csóleo de abacate
Utensílios
tigela grande · frigideira antiaderente
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa taça grande, combinar o salmão enlatado desfiado, o ovo batido, a farinha de amêndoa, o endro fresco, o sumo de limão, a mostarda Dijon, o alho em pó, o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O salmão deve estar bem escorrido para evitar bolinhos encharcados.
- 2
Misturar bem todos os ingredientes até ficarem totalmente ligados.
Cerca de 1 min
- 3
Formar a mistura em 8 medalhões do mesmo tamanho, com cerca de 1 polegada de espessura.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Humedecer ligeiramente as mãos com água para evitar que a mistura cole ao formar os medalhões.
- 4
Aquecer o óleo de abacate numa frigideira grande antiaderente em lume médio.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Usar uma frigideira suficientemente grande para caberem todos os bolinhos sem os amontoar, ou cozinhar em lotes.
- 5
Colocar cuidadosamente os bolinhos de salmão na frigideira quente.
- 6
Cozinhar por 4-5 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e cozinhados no centro.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Evitar mexer demasiado os bolinhos para permitir a formação de uma boa crosta.
- 7
Retirar da frigideira e servir de imediato.
Nota do cozinheiro: Ficam deliciosos com uma salada de folhas verdes ou com um esguicho de sumo de limão fresco.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 295,5kcal
- Proteína
- 25,7g
- Hidratos de carbono
- 2,8g
- Gordura
- 19,5g
- Fibra
- 0,9g
- Açúcar
- 0,6g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar os bolinhos de salmão que sobrarem num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer suavemente numa frigideira em lume médio-baixo ou no forno até estarem bem aquecidos.
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