Bolo de carne de peru paleo
Este bolo de carne de peru compatível com a dieta paleo é um prato substancial e cheio de sabor, perfeito para um jantar de semana satisfatório. Feito com peru picado magro e cheio de legumes, é uma alternativa saudável às receitas tradicionais de bolo de carne. O bolo de carne é cozinhado até ficar dourado e suculento, oferecendo uma refeição reconfortante.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 30 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 383 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter aipo, ovos, mostarda, frutos de casca rija e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 680 gcarne de peru picada, magro
- 0,5 uncebola amarela, picado finamente
- 1 uncenoura, ralado
- 1 untalo de aipo, picado finamente
- 2 dentedente de alho, picado
- 1 unovo, batido(s)
- 0,25 chávenafarinha de amêndoa
- 1 ccpáprica defumada
- 0,5 ccorégano seco
- 0,75 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
glacê
- 2 csketchup, adequado para paleo
- 1 ccmostarda Dijon
- 0,5 ccvinagre de maçã
guarnição
- 1 cssalsa fresca, picado(opcional)
Utensílios
assadeira · papel manteiga · termômetro para carne · batedor · tigela pequena · tigela grande de mistura
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 180°C (350°F).
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Deixar bastante tempo para o forno aquecer completamente garante uma cozedura uniforme.
- 2
Numa tigela grande, misturar o peru picado, a cebola amarela, a cenoura, o talo de aipo, o dente de alho, o ovo, a farinha de amêndoa, a páprica fumada, o orégão seco, o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Garantir que todos os ingredientes ficam distribuídos de forma uniforme para obter o melhor sabor e textura.
- 3
Com as mãos, misturar suavemente todos os ingredientes até ficarem apenas ligados. Ter cuidado para não mexer em excesso, pois isso pode deixar o bolo de carne duro.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Mexer em excesso desenvolve a proteína, resultando numa textura mais densa. Misturar apenas até incorporar.
- 4
Modelar a mistura num rolo sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, ou pressioná-la para dentro de uma forma de bolo inglês.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Se usar um tabuleiro, formar um rolo com cerca de 9x5 polegadas e 2 polegadas de altura para uma cozedura uniforme.
- 5
Num pequeno recipiente, bater o ketchup, a mostarda de Dijon e o vinagre de sidra de maçã para fazer a cobertura.
Cerca de 1 min
- 6
Espalhar metade da cobertura uniformemente sobre o topo do bolo de carne.
Cerca de 1 min
- 7
Levar ao forno durante 45 minutos, depois retirar e espalhar a cobertura restante sobre o bolo de carne.
Cerca de 45 min
Nota do cozinheiro: Aplicar a cobertura em duas etapas ajuda a evitar que queime e cria um acabamento mais vivo.
- 8
Voltar a levar ao forno e cozer durante mais 15-20 minutos, ou até a temperatura interna atingir 74°C (165°F).
Cerca de 20 min
Nota do cozinheiro: Usar um termómetro de carne inserido na parte mais grossa do bolo garante que fica bem cozinhado.
- 9
Retirar o bolo de carne do forno e deixá-lo repousar durante 10 minutos antes de fatiar.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: O repouso permite que os sucos se redistribuam, resultando num bolo de carne mais tenro e húmido.
- 10
Guarnecer com salsa fresca, se desejar, e servir morno.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 382,9kcal
- Proteína
- 41,5g
- Hidratos de carbono
- 9,3g
- Gordura
- 18,7g
- Fibra
- 2,3g
- Açúcar
- 4,3g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o bolo de carne restante num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer as fatias no micro-ondas ou no forno até ficarem bem quentes.
Mais receitas
Todas as receitasSernik (cheesecake polaco)
Este cheesecake polaco tradicional tem um recheio rico e cremoso, feito com twarog (ou quark), sobre uma base simples de massa quebrada. É menos doce do que os cheesecakes americanos, com uma agradável acidez do queijo e um toque de baunilha e citrinos.
5 h 40 min 639 kcalPad Phrik Khing (salteado tailandês de caril seco)
O Pad Phrik Khing é um vibrante salteado tailandês de caril seco, conhecido pelos sabores intensos e pela pasta de caril vermelho aromática. Costuma levar feijão-verde e uma proteína, tudo envolvido num molho picante, saboroso e ligeiramente doce. Esta receita oferece uma experiência de sabor equilibrada e autêntica.
45 min 300 kcalFritto misto
O fritto misto é uma fritura mista italiana clássica, com uma seleção de marisco e legumes ligeiramente envolvidos em polme e rapidamente fritos até ficarem dourados e estaladiços. É uma entrada deliciosa, perfeita para partilhar.
40 min 567 kcalSambhar vegan
Este sambhar vegan vibrante é um estufado substancial e aromático de lentilhas e legumes do sul da Índia, repleto de notas salgadas e ácidas do tamarindo e de uma mistura especial de especiarias. O toor dal tenro e uma variedade de legumes são cozinhados em lume brando até à perfeição, criando um prato reconfortante, nutritivo e incrivelmente saboroso. É ideal como prato principal ou como acompanhamento delicioso, especialmente quando servido com arroz fofo ou idlis macios.
1 h 5 min 184 kcalSopa keto de ovo em fios
Uma versão keto, reconfortante e rápida da clássica sopa chinesa de ovo em fios. Esta receita com baixo teor de hidratos de carbono apresenta um caldo saboroso com delicadas fitas de ovo, perfeito para uma refeição leve ou entrada. É fácil de preparar e sacia sem acrescentar hidratos de carbono.
20 min 133 kcalTofu crocante com sésamo
Esta receita apresenta cubos de tofu fritos na frigideira, envolvidos num molho de sésamo saboroso, ligeiramente doce e com um toque ácido. É uma refeição vegan rápida e fácil, saciante e cheia de sabor. Fica deliciosa sobre arroz ou com os seus legumes salteados preferidos.
35 min 253 kcalRoti de Farinha de Milho
Um pão achatado indiano rústico e sem fermento, feito com farinha de milho finamente moída, tradicionalmente apreciado na região do Punjab. Este pão sem glúten tem uma textura robusta e um sabor ligeiramente doce e terroso. Serve-se melhor bem quente, acabado de sair da frigideira, com uma colherada de manteiga ou ghee, acompanhado de um caril de legumes.
50 min 343 kcal