Patatje Oorlog (batatas fritas 'de guerra' neerlandesas)

Preparação prévia

Ingredientes

A preparação

Passo a passo

1. 1

   Preparar o molho de amendoim: num pequeno tacho, combinar a manteiga de amendoim, o molho de soja, o açúcar mascavado, o alho em pó e a água.

   Cerca de 2 min

2. 2

   Aquecer o molho de amendoim em lume brando, mexendo constantemente, até engrossar ligeiramente e ficar homogéneo. Retirar do lume e reservar.

   Cerca de 3 min

   Nota do cozinheiro: Se o molho ficar demasiado espesso, basta acrescentar um pouco mais de água, uma colher de chá de cada vez, até atingir a consistência desejada.

3. 3

   Aquecer o óleo vegetal numa panela funda ou num tacho de ferro fundido até 175°C (350°F).

   Cerca de 5 min

   Nota do cozinheiro: Um termómetro ajuda a garantir que o óleo atinge a temperatura correta para batatas crocantes.

4. 4

   Adicionar cuidadosamente as batatas fritas congeladas ao óleo quente em lotes, garantindo não encher demasiado a panela.

   Nota do cozinheiro: Encher demasiado a panela baixa a temperatura do óleo e resulta em batatas moles.

5. 5

   Fritar as batatas fritas durante 5-7 minutos, ou até ficarem douradas e crocantes.

   Cerca de 7 min

   Nota do cozinheiro: O tempo de fritura pode ser ajustado de acordo com a crocância desejada e a espessura das batatas.

6. 6

   Retirar as batatas fritas com uma escumadeira e colocá-las num prato forrado com papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.

   Cerca de 1 min

7. 7

   Temperar as batatas quentes com uma pitada de sal, se desejar.

8. 8

   Para montar, colocar as batatas quentes em taças de servir ou cones de papel.

   Cerca de 1 min

9. 9

   Regar generosamente as batatas com o molho de amendoim e, em seguida, com a maionese.

10. 10

    Polvilhar a cebola amarela finamente picada sobre os molhos.

11. 11

    Servir de imediato e saborear o seu Patatje Oorlog!