Patatje Oorlog (batatas fritas 'de guerra' neerlandesas)
Este popular snack neerlandês combina batatas fritas crocantes com um trio de molhos saboroso e ligeiramente ácido: maionese cremosa, um rico molho de amendoim e cebola crua finamente picada. É uma deliciosa explosão de sabores e texturas a cada dentada.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 30 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 969 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten, leite, mostarda, frutos de casca rija, amendoins e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 400 gbatatas fritas, congelado
- 4 csmaionese
- 0,5 uncebola amarela, picado finamente
- 500 mlóleo vegetal
molho de amendoim
- 4 csmanteiga de amendoim, suave
- 1 csmolho de soja
- 1 ccaçúcar mascavo
- 0,5 ccalho em pó
- 4 cságua
Utensílios
caçarola · frigideira funda · escumadeira · termômetro culinário
A preparação
Passo a passo
- 1
Preparar o molho de amendoim: num pequeno tacho, combinar a manteiga de amendoim, o molho de soja, o açúcar mascavado, o alho em pó e a água.
Cerca de 2 min
- 2
Aquecer o molho de amendoim em lume brando, mexendo constantemente, até engrossar ligeiramente e ficar homogéneo. Retirar do lume e reservar.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Se o molho ficar demasiado espesso, basta acrescentar um pouco mais de água, uma colher de chá de cada vez, até atingir a consistência desejada.
- 3
Aquecer o óleo vegetal numa panela funda ou num tacho de ferro fundido até 175°C (350°F).
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Um termómetro ajuda a garantir que o óleo atinge a temperatura correta para batatas crocantes.
- 4
Adicionar cuidadosamente as batatas fritas congeladas ao óleo quente em lotes, garantindo não encher demasiado a panela.
Nota do cozinheiro: Encher demasiado a panela baixa a temperatura do óleo e resulta em batatas moles.
- 5
Fritar as batatas fritas durante 5-7 minutos, ou até ficarem douradas e crocantes.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: O tempo de fritura pode ser ajustado de acordo com a crocância desejada e a espessura das batatas.
- 6
Retirar as batatas fritas com uma escumadeira e colocá-las num prato forrado com papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.
Cerca de 1 min
- 7
Temperar as batatas quentes com uma pitada de sal, se desejar.
- 8
Para montar, colocar as batatas quentes em taças de servir ou cones de papel.
Cerca de 1 min
- 9
Regar generosamente as batatas com o molho de amendoim e, em seguida, com a maionese.
- 10
Polvilhar a cebola amarela finamente picada sobre os molhos.
- 11
Servir de imediato e saborear o seu Patatje Oorlog!
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 969,2kcal
- Proteína
- 13,4g
- Hidratos de carbono
- 50g
- Gordura
- 80,8g
- Fibra
- 7g
- Açúcar
- 8,3g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
O Patatje Oorlog é melhor consumido fresco; os molhos deixam as batatas moles se for guardado.
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