Piperade
Um prato simples e vibrante do País Basco, a piperade junta pimentos doces, cebolas e tomates cozinhados lentamente em conjunto. Temperada com piment d'Espelette, é um acompanhamento versátil que combina na perfeição com ovos, peixe grelhado ou frango.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 50 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 131 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 2 csazeite
- 1 uncebola amarela, médio, fatiado finamente
- 3 dentealho, fatiado finamente
- 1 unpimentão verde, grande, sem sementes e finamente fatiado
- 1 unpimentão vermelho, grande, sem sementes e finamente fatiado
- 4 untomate, médio, picado grosseiramente
- 1 ccpimenta de Espelette
- 2 untomilho, ramos frescos
- 1 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
guarnição
- 2 cssalsa de folha plana, fresco, picado(opcional)
Utensílios
tampa · frigideira grande · espátula · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o azeite numa frigideira grande ou frigideira de saltear em lume médio.
Cerca de 1 min
- 2
Juntar a cebola fatiada e cozinhar durante cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até amolecer.
Cerca de 5 min
- 3
Juntar o alho fatiado e cozinhar mais um minuto até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É importante não deixar o alho queimar, pois pode ficar amargo.
- 4
Juntar os pimentos verdes e vermelhos fatiados à frigideira. Continuar a cozinhar durante 8-10 minutos até amolecerem.
Cerca de 10 min
- 5
Juntar os tomates picados, o piment d'Espelette, os ramos de tomilho, o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Se não encontrar piment d'Espelette, uma pitada de pimenta-de-caiena misturada com páprica doce é um bom substituto.
- 6
Levar a mistura a fervilhar suavemente.
Cerca de 2 min
- 7
Reduzir o lume para baixo, tapar a frigideira e deixar cozinhar durante 15 minutos até os legumes ficarem muito tenros e o molho engrossar.
Cerca de 15 min
- 8
Retirar e descartar os ramos de tomilho antes de servir.
- 9
Guarnecer com salsa fresca opcional e servir morno.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 131,1kcal
- Proteína
- 2,9g
- Hidratos de carbono
- 16g
- Gordura
- 7,3g
- Fibra
- 4,2g
- Açúcar
- 9,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente num tacho em lume brando ou no micro-ondas até ficar bem quente.
Mais receitas
Todas as receitasSernik (cheesecake polaco)
Este cheesecake polaco tradicional tem um recheio rico e cremoso, feito com twarog (ou quark), sobre uma base simples de massa quebrada. É menos doce do que os cheesecakes americanos, com uma agradável acidez do queijo e um toque de baunilha e citrinos.
5 h 40 min 639 kcalPad Phrik Khing (salteado tailandês de caril seco)
O Pad Phrik Khing é um vibrante salteado tailandês de caril seco, conhecido pelos sabores intensos e pela pasta de caril vermelho aromática. Costuma levar feijão-verde e uma proteína, tudo envolvido num molho picante, saboroso e ligeiramente doce. Esta receita oferece uma experiência de sabor equilibrada e autêntica.
45 min 300 kcalFritto misto
O fritto misto é uma fritura mista italiana clássica, com uma seleção de marisco e legumes ligeiramente envolvidos em polme e rapidamente fritos até ficarem dourados e estaladiços. É uma entrada deliciosa, perfeita para partilhar.
40 min 567 kcalSambhar vegan
Este sambhar vegan vibrante é um estufado substancial e aromático de lentilhas e legumes do sul da Índia, repleto de notas salgadas e ácidas do tamarindo e de uma mistura especial de especiarias. O toor dal tenro e uma variedade de legumes são cozinhados em lume brando até à perfeição, criando um prato reconfortante, nutritivo e incrivelmente saboroso. É ideal como prato principal ou como acompanhamento delicioso, especialmente quando servido com arroz fofo ou idlis macios.
1 h 5 min 184 kcalSopa keto de ovo em fios
Uma versão keto, reconfortante e rápida da clássica sopa chinesa de ovo em fios. Esta receita com baixo teor de hidratos de carbono apresenta um caldo saboroso com delicadas fitas de ovo, perfeito para uma refeição leve ou entrada. É fácil de preparar e sacia sem acrescentar hidratos de carbono.
20 min 133 kcalTofu crocante com sésamo
Esta receita apresenta cubos de tofu fritos na frigideira, envolvidos num molho de sésamo saboroso, ligeiramente doce e com um toque ácido. É uma refeição vegan rápida e fácil, saciante e cheia de sabor. Fica deliciosa sobre arroz ou com os seus legumes salteados preferidos.
35 min 253 kcalRoti de Farinha de Milho
Um pão achatado indiano rústico e sem fermento, feito com farinha de milho finamente moída, tradicionalmente apreciado na região do Punjab. Este pão sem glúten tem uma textura robusta e um sabor ligeiramente doce e terroso. Serve-se melhor bem quente, acabado de sair da frigideira, com uma colherada de manteiga ou ghee, acompanhado de um caril de legumes.
50 min 343 kcal