Lulas Grelhadas (Pla Muek Yang)
Esta clássica comida de rua tailandesa apresenta lulas grelhadas tenras, marinadas numa mistura saborosa de alho, malagueta e coentros. É um petisco ou entrada rápido e saciante, perfeito para partilhar.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 23 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 232 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter peixe, glúten, moluscos e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 300 glula, limpo, cortado e cortado em pedaços
marinada
- 3 dentealho, picado
- 1 unmalagueta vermelha fresca, finamente picado
- 1 unraiz de coentros, limpo e amassado
- 1 csmolho de peixe
- 1 csmolho de soja
- 1 ccaçúcar
- 0,5 unlimão tahiti, espremido
para grelhar
- 1 csóleo vegetal
Utensílios
grelha · pinças · tigela de mistura
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa taça média, misturar o alho, a malagueta vermelha fresca, a raiz de coentros, o molho de peixe, o molho de soja, o açúcar e o sumo de lima para preparar a marinada.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Se não tiver raiz de coentros, pode usar os caules inferiores dos coentros em substituição.
- 2
Juntar a lula limpa, com cortes superficiais, à marinada, garantindo que todos os pedaços fiquem bem envolvidos.
Cerca de 1 min
- 3
Tapar a taça e deixar a lula marinar no frigorífico durante pelo menos 15 minutos, ou até 30 minutos.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Não deixar marinar durante demasiado tempo, pois a acidez do sumo de lima pode começar a "cozer" a lula.
- 4
Pré-aquecer o grelhador ou a frigideira de grelhar em lume médio-alto.
Cerca de 5 min
- 5
Pincelar ligeiramente as grelhas do grelhador ou a frigideira de grelhar com óleo vegetal para evitar que pegue.
- 6
Retirar a lula da marinada, deixando escorrer o excesso.
- 7
Grelhar a lula durante 2-4 minutos de cada lado, ou até ficar opaca e ligeiramente chamuscada.
Cerca de 8 min
Nota do cozinheiro: A lula pode ficar rija se for cozinhada em excesso. Cozinha rapidamente!
- 8
Servir as lulas grelhadas de imediato, talvez com um molho picante para mergulhar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 231,6kcal
- Proteína
- 25,5g
- Hidratos de carbono
- 11,8g
- Gordura
- 9,2g
- Fibra
- 0,8g
- Açúcar
- 2,9g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de lula grelhada num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente numa frigideira de grelhar ou no micro-ondas durante pouco tempo para evitar que a lula fique rija.
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