Salada Energética de Quinoa
Esta salada vibrante de quinoa está repleta de legumes frescos e de um molho de limão e ervas com um toque ácido. É uma refeição saudável e saciante, perfeita para o almoço ou para um jantar leve. Pode servir-se como prato principal ou como acompanhamento saboroso.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 45 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 265 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 1 chávenaquinoa, enxaguado
- 2 chávenaágua
- 1 unpepino, em cubos
- 1 chávenatomate cereja, cortado ao meio
- 0,25 uncebola roxa, picado finamente
- 1 unpimentão, em cubos
- 0,25 chávenasalsa fresca, picado
molho
- 3 cssuco de limão
- 2 csazeite
- 1 dentealho, picado
- 0,5 ccorégano seco
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
Utensílios
caçarola · tigela de mistura · faca · tábua de cortar · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Misturar a quinoa e a água num tacho médio.
- 2
Levar a mistura a ferver em lume médio-alto, depois reduzir o lume para baixo, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 15 minutos, ou até toda a água ser absorvida.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Manter a tampa colocada durante a cozedura ajuda a garantir uma distribuição uniforme do vapor.
- 3
Retirar o tacho do lume e deixar repousar, tapado, durante 10 minutos.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Este período de repouso permite que a quinoa termine de cozer a vapor e fique fofa.
- 4
Soltar a quinoa cozida com um garfo e transferi-la para uma taça grande.
Cerca de 1 min
- 5
Juntar o pepino, os tomates-cereja, a cebola roxa, o pimento e a salsa fresca na taça com a quinoa.
Cerca de 2 min
- 6
Numa taça pequena, bater o sumo de limão, o azeite, o alho, o orégão seco, o sal e a pimenta-preta até formar o molho.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Pode ajustar o sal e a pimenta ao seu gosto.
- 7
Verter o molho sobre a quinoa e os legumes.
Cerca de 1 min
- 8
Envolver delicadamente até todos os ingredientes ficarem bem combinados e cobertos com o molho.
Cerca de 1 min
- 9
Servir de imediato ou refrigerar durante pelo menos 30 minutos para os sabores se fundirem.
Nota do cozinheiro: Arrefecer a salada intensifica o seu sabor refrescante.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 264,6kcal
- Proteína
- 8g
- Hidratos de carbono
- 37,7g
- Gordura
- 9,8g
- Fibra
- 5g
- Açúcar
- 4g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a salada de quinoa que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
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