Creme de Banana Assada
Uma sobremesa simples mas elegante, feita ao triturar bananas assadas, muito aromáticas, com um toque de rum e açúcar, e depois bater o puré com natas gordas até ficar leve e fofo. Esta iguaria cremosa e rica é perfeita para preparar com antecedência e servir fria.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 45 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 561 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
- 4 unbanana, médio, maduro
- 2 csaçúcar granulado
- 2 csrum escuro(opcional)
- 480 mlcreme de leite, gelado
Utensílios
processador de alimentos · espátula · assadeira · forno
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 200°C (400°F).
Cerca de 5 min
- 2
Dispor as bananas inteiras, com casca, numa única camada num tabuleiro de forno.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Forrar o tabuleiro de forno com papel vegetal facilita a limpeza.
- 3
Assar durante 15 minutos, até as cascas ficarem completamente pretas e a fruta ficar muito macia.
Cerca de 15 min
- 4
Retirar o tabuleiro do forno e deixar as bananas arrefecerem durante 15 minutos, ou até estarem confortáveis ao toque.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Esta etapa de arrefecimento é importante por segurança e impede que as bananas quentes aqueçam demasiado as natas.
- 5
Quando estiverem arrefecidas, espremer a polpa macia das bananas assadas das cascas para a taça de um processador de alimentos ou de uma liquidificadora.
Cerca de 2 min
- 6
Adicionar o açúcar e o rum escuro ao processador de alimentos.
Cerca de 1 min
- 7
Triturar em velocidade alta até a mistura ficar completamente homogénea e não restarem grumos.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Raspar as paredes da taça uma vez ajuda a garantir que tudo fica bem misturado.
- 8
Juntar as natas gordas frias ao processador de alimentos com o puré de banana.
Cerca de 1 min
- 9
Processar novamente em velocidade alta durante cerca de 2 minutos, até a mistura ficar espessa, leve e fofa, semelhante a uma mousse.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Não processar em excesso, ou as natas podem começar a separar-se.
- 10
Colocar o creme de banana numa taça de servir ou em copos individuais.
Cerca de 2 min
- 11
Cobrir com película aderente e levar ao frigorífico durante pelo menos uma hora para deixar firmar e arrefecer completamente antes de servir.
Cerca de 1 h
Nota do cozinheiro: Pressionar a película aderente diretamente sobre a superfície do creme evita que se forme uma película.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 561,1kcal
- Proteína
- 3,7g
- Hidratos de carbono
- 38,7g
- Gordura
- 44,8g
- Fibra
- 3,1g
- Açúcar
- 25,5g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.