Romperopas
Um prato mexicano clássico criado para aproveitar sobras de carne de vaca cozinhada e desfiada. A carne é frita na frigideira com cebola, tomate e alho até ficar saborosa e ligeiramente estaladiça nas extremidades. É um prato principal rápido e cheio de sabor, perfeito para rechear tacos ou servir com arroz e feijão.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 35 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 2 csóleo vegetal
- 1 uncebola amarela, fatiado finamente
- 3 dentealho, picado
- 2 untomate italiano, em cubos
- 500 gcarne de vaca cozida desfiada
- 1 ccorégano seco
- 1 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
- 1 unpimenta serrano, finamente picado(opcional)
para servir
- 8 untortilha de milho, aquecido(opcional)
guarnição
- 15 gcoentro, picado(opcional)
- 1 unlimão tahiti, em gomos(opcional)
Utensílios
frigideira grande · espátula · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira grande em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
- 2
Adicione a cebola-amarela cortada em rodelas e cozinhe durante 5–6 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar macia e começar a alourar.
Cerca de 6 min
Nota do cozinheiro: Não apresse este passo; a cebola bem cozinhada proporciona uma base de sabor doce.
- 3
Misture o alho picado e a malagueta serrana opcional e cozinhe durante cerca de 30 segundos, até libertarem o aroma.
Cerca de 1 min
- 4
Adicione o tomate Roma em cubos e os orégãos secos. Cozinhe durante 3–4 minutos, desfazendo o tomate com a colher até formar um molho com pedaços.
Cerca de 4 min
- 5
Adicione à frigideira a carne de vaca cozinhada e desfiada, separe-a e misture-a muito bem com os legumes.
Cerca de 2 min
- 6
Espalhe a mistura de carne numa camada uniforme e cozinhe sem mexer durante 3–4 minutos, para permitir que a parte inferior fique alourada e estaladiça.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: Isto cria um excelente contraste de textura entre as partes estaladiças e tenras da carne.
- 7
Mexa a mistura e tempere com sal e pimenta-preta a gosto.
Cerca de 1 min
- 8
Sirva o romperopas de imediato, guarnecido com coentros frescos e gomos de lima, com tortilhas de milho quentes a acompanhar.
Cerca de 1 min
Conservar bem
Guarde as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Reaqueça numa frigideira ligeiramente untada, em lume médio, até estar bem quente e estaladiço.
Mais receitas
Todas as receitasBolo de Maçã Fresca com Cobertura de Queijo Creme
Um bolo húmido e tenro, carregado de maçã fresca em cubos e com um toque de canela. Coberto com uma cobertura rica e ligeiramente ácida de queijo creme, este bolo é uma sobremesa reconfortante perfeita.
2 h 20 min 717 kcalLeite de Soja Caseiro
Esta receita rende leite de soja fresco e cremoso, perfeito para beber, cozinhar ou fazer pastelaria. Demolhar bem os grãos de soja garante uma textura suave e remove quaisquer notas amargas. Desfrute de uma bebida vegetal nutritiva feita mesmo na sua cozinha.
12 h 25 min 211 kcalAcquacotta (Sopa toscana de pão)
Esta sopa rústica italiana de pão, originária da região da Maremma, é um prato vegetariano reconfortante e substancial. Inclui um caldo de legumes rico, legumes frescos e ovos escalfados, servidos sobre fatias de pão duro torrado. É a refeição perfeita para uma noite acolhedora.
1 h 356 kcalQuenelles de lúcio
Estas delicadas quenelles francesas de lúcio são leves e arejadas, banhadas num rico molho Nantua. Um prato clássico, oferecem uma experiência de refeição sofisticada e cheia de sabor.
1 h 20 min 580 kcalKarahi de Frango à Paquistanesa
Experimente os sabores vibrantes do Paquistão com este autêntico Karahi de Frango, com coxas de frango suculentas lentamente cozinhadas num molho rico e aromático à base de tomate e iogurte. Infundido com gengibre, alho e uma mistura de especiarias tradicionais, este prato oferece um equilíbrio perfeito entre picante e profundidade, tornando-se um prato principal irresistível.
1 h 5 min 616 kcalPeposo Alla Fornacina
Este ensopado tradicional de carne de vaca toscano, originário das fornalhas de Impruneta, apresenta carne tenra cozinhada lentamente com uma quantidade generosa de pimenta preta, vinho tinto e alho. É um prato robusto e aromático, perfeito para uma refeição reconfortante.
3 h 20 min 799 kcalCaril reconfortante de grão-de-bico
Este caril reconfortante de grão-de-bico é um prato principal vegan saboroso e saciante. Traz grão-de-bico tenro cozinhado em lume brando num molho rico e aromático de tomate e coco, com uma mistura de especiarias indianas. Perfeito para um jantar de semana.
45 min 594 kcal