Sahlab
O sahlab é uma bebida tradicional do Médio Oriente, cremosa e quente, à base de leite, muitas vezes apreciada nos meses mais frios. É delicadamente doce, perfumada com especiarias e muito reconfortante. Esta receita usa pó de sahlab para criar uma bebida espessa e quente, perfeita para uma noite acolhedora.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 15 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 247 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter leite e frutos de casca rija. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 2,5 chávenaleite
- 3 csaçúcar
- 2 cspó de sahleb
- 0,5 ccágua de rosas
guarnição
- 0,5 cccanela, moído
- 1 cspistache, amassado(opcional)
Utensílios
caçarola · xícaras de servir · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa caçarola média, misturar o leite e o açúcar. Bater suavemente até o açúcar se dissolver.
Cerca de 2 min
- 2
Adicionar o pó de sahlab à mistura de leite e bater continuamente para garantir que não ficam grumos.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Bater energicamente nesta fase evita a formação de grumos mais tarde.
- 3
Levar a caçarola a lume médio e deixar levantar uma fervura suave, mexendo constantemente com uma vara de arames ou uma colher de pau.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: Não parar de mexer, porque o sahlab cola-se facilmente ao fundo do tacho e pode queimar.
- 4
Reduzir o lume para brando e continuar a cozinhar em lume brando, mexendo, durante cerca de 5-7 minutos, ou até o sahlab engrossar até uma consistência semelhante à de um creme fluido.
Cerca de 6 min
Nota do cozinheiro: O sahlab deve cobrir o dorso de uma colher.
- 5
Retirar a caçarola do lume e juntar a água de rosas.
- 6
Verter o sahlab quente para chávenas de servir.
- 7
Decorar cada porção com uma pitada de canela moída e pistácios esmagados, se usar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 246,7kcal
- Proteína
- 11,9g
- Hidratos de carbono
- 36,6g
- Gordura
- 6,4g
- Fibra
- 1,1g
- Açúcar
- 34,6g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de sahlab num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão em lume brando, mexendo de vez em quando, até aquecer por completo. Pode ser necessário acrescentar um pouco de leite se tiver engrossado demasiado.
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