Salada Mista
Esta vibrante Salada Mista portuguesa é uma mistura refrescante de alface romana estaladiça, tomates suculentos, pepino fresco e cebola em lâminas finas, tudo temperado levemente com uma simples vinagrete de azeite e vinagre de vinho tinto. Os sabores limpos e brilhantes oferecem um contraponto perfeito a pratos principais mais substanciais, permitindo que a frescura natural dos ingredientes brilhe de verdade.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 15 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 127 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 1 unalface romana, picado
- 2 untomate, fatiado ou em gomos
- 0,5 unpepino, descascado e fatiado
- 0,25 uncebola, fatiado finamente
molho
- 3 csazeite
- 1 csvinagre de vinho tinto
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
Utensílios
saladeira grande · faca de chef · tábua de cortar · tigela pequena de mistura · batedor · centrífuga de salada (opcional) · pinças de salada (opcional)
A preparação
Passo a passo
- 1
Lavar cuidadosamente a alface romana em água fria corrente, depois secá-la com papel de cozinha ou num escorredor de saladas.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Remover o excesso de água da alface é crucial para uma salada estaladiça e para evitar que o molho fique diluído.
- 2
Picar a alface romana seca em pedaços pequenos, aproximadamente quadrados de 1 polegada, e transferi-los para uma taça grande de salada.
Cerca de 1 min
- 3
Lavar e retirar o pedúnculo dos tomates, depois cortá-los em gomos ou rodelas uniformes, juntando-os à taça com a alface.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Usar uma faca serrilhada para cortes limpos nos tomates sem os esmagar.
- 4
Descascar o pepino, depois cortá-lo em rodelas finas ou meias-luas, e adicionar as fatias aos restantes legumes na taça.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Para um pepino menos amargo, é possível riscar a pele longitudinalmente com um garfo antes de descascar, ou remover as sementes se forem grandes.
- 5
Descascar a cebola e cortá-la em lâminas finas em argolas delicadas ou meias-luas, depois espalhá-las sobre os legumes na taça.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Para reduzir a picância da cebola crua, demolhar as fatias em água gelada durante 10-15 minutos antes de as juntar à salada.
- 6
Num recipiente pequeno separado, combinar o azeite, o vinagre de vinho tinto, o sal e a pimenta preta.
Cerca de 1 min
- 7
Bater vigorosamente os ingredientes do molho até ficarem bem combinados e ligeiramente emulsionados.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Provar o molho e ajustar o tempero se necessário; um bom molho deve ficar equilibrado entre acidez, azeite e sal.
- 8
Verter o molho preparado uniformemente sobre os ingredientes da salada na taça grande.
Cerca de 1 min
- 9
Envolver delicadamente a salada com pinças de salada ou com as mãos limpas até todos os legumes ficarem uniformemente cobertos pelo molho.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Envolver mesmo antes de servir para evitar que a alface murche e fique ensopada.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 127,2kcal
- Proteína
- 2,2g
- Hidratos de carbono
- 8g
- Gordura
- 10,5g
- Fibra
- 2,4g
- Açúcar
- 3,9g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Esta Salada Mista é incrivelmente versátil. Acompanha na perfeição peixe grelhado, frango assado ou qualquer guisado rico. Para um toque adicional, considere esfarelar um pouco de queijo de cabra fresco ou polvilhar com frutos secos torrados. Um Vinho Verde fresco ou um rosé leve seria uma harmonização deliciosa.
Guardar os componentes da salada sem tempero separadamente em recipientes herméticos no frigorífico. Guardar o molho num recipiente hermético separado.
Esta salada é melhor apreciada fresca e fria; não se recomenda aquecimento.
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