Ovos mexidos sobre torrada

Preparação prévia

Ingredientes

A preparação

Passo a passo

1. 1

   Partir os ovos para uma tigela média.

2. 2

   Juntar o leite, o sal e a pimenta-preta à tigela.

3. 3

   Bater energicamente a mistura de ovos com um garfo até ficar bem combinada e ligeiramente espumosa.

   Cerca de 1 min

   Nota do cozinheiro: Bater bem incorpora ar, deixando os ovos mais fofos.

4. 4

   Tostar o pão até obter a crocância desejada.

   Cerca de 3 min

   Nota do cozinheiro: Pode usar uma torradeira ou uma frigideira para isso.

5. 5

   Derreter a manteiga numa pequena frigideira antiaderente em lume médio-baixo.

   Cerca de 1 min

   Nota do cozinheiro: O lume baixo ajuda a evitar que os ovos cozinhem demasiado depressa.

6. 6

   Verter a mistura de ovos para a frigideira.

7. 7

   Deixar os ovos assentarem durante cerca de 30 segundos sem mexer.

8. 8

   Empurrar suavemente o ovo cozinhado das bordas para o centro com uma espátula, inclinando a frigideira para deixar o ovo ainda cru escorrer por baixo.

   Cerca de 2 min

   Nota do cozinheiro: Este movimento deve continuar até os ovos estarem maioritariamente firmes, mas ainda ligeiramente húmidos.

9. 9

   Retirar a frigideira do lume pouco antes de os ovos estarem totalmente cozinhados para evitar cozer em excesso.

   Nota do cozinheiro: O calor residual termina de os cozinhar na perfeição.

10. 10

    Servir os ovos mexidos imediatamente sobre a torrada.