Shakshuka
Um prato vegetariano saboroso e substancial, com ovos escalfados suavemente num rico molho de tomate e pimento temperado. Perfeita para um pequeno-almoço reconfortante ou um jantar ligeiro, esta shakshuka está cheia de especiarias aromáticas e legumes frescos.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 40 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 388 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 2 csazeite
- 1 uncebola amarela, finamente picado
- 2 dentealho, picado
- 1 unpimentão, em cubos
- 1 cccominho
- 1 ccpáprica
- 0,5 ccpimenta caiena
- 400 gtomates amassados enlatados
- 0,25 chávenaágua
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta
- 4 unovo
guarnição
- 2 cssalsa fresca, picado(opcional)
Utensílios
frigideira grande · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Aqueça o azeite numa frigideira grande ou numa frigideira de ferro fundido, em lume médio.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Uma frigideira antiaderente pode facilitar a cozedura dos ovos escalfados.
- 2
Adicione a cebola amarela e o pimento à frigideira e cozinhe durante 5-7 minutos, até amolecerem.
Cerca de 7 min
- 3
Junte o alho, os cominhos, o pimentão doce e a pimenta-de-caiena, e cozinhe durante mais um minuto, até libertarem aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É importante não deixar queimar o alho.
- 4
Verta o tomate triturado em lata e a água, depois tempere com sal e pimenta-preta.
Cerca de 1 min
- 5
Leve o molho a uma fervura suave, depois reduza o lume para baixo, tape e deixe cozinhar durante 10-15 minutos para que os sabores se fundam.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: O molho deve ficar espesso e ligeiramente reduzido.
- 6
Faça quatro pequenos espaços no molho de tomate e parta cuidadosamente um ovo em cada espaço.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Partir cada ovo primeiro para uma taça pequena ajuda a evitar cascas e garante frescura antes de o adicionar à frigideira.
- 7
Tape a frigideira e cozinhe durante 5-8 minutos, ou até as claras estarem firmes e as gemas ainda líquidas, ou cozinhadas ao seu gosto.
Cerca de 8 min
Nota do cozinheiro: Para gemas mais firmes, cozinhe durante mais alguns minutos.
- 8
Decore com salsa fresca, se desejar, e sirva imediatamente.
Nota do cozinheiro: O pão estaladiço é ideal para mergulhar no molho.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 387,5kcal
- Proteína
- 17,3g
- Hidratos de carbono
- 24,1g
- Gordura
- 25,7g
- Fibra
- 5,1g
- Açúcar
- 13,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a shakshuka que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Aqueça novamente suavemente no fogão, em lume baixo, até ficar bem quente, ou no micro-ondas. Os ovos podem cozer um pouco mais ao reaquecer.
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