Tofu sedoso com molho de soja e cebola de rama
Este prato simples e elegante destaca tofu sedoso delicado, cozido suavemente a vapor e depois coberto com um molho saboroso e aromático de soja e gengibre. É uma refeição vegan rápida e refrescante, ou um acompanhamento, perfeita para um almoço ou jantar ligeiro.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 15 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Fácil
Informação sobre alergénios: pode conter glúten, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 350 gtofu sedoso, firme ou extrafirme
molho
- 3 csmolho de soja, sem glúten, se necessário
- 1 csvinagre de arroz
- 1 ccóleo de gergelim
- 1 ccgengibre fresco, ralado
- 1 dentealho, picado
guarnição
- 2 uncebolinha, fatiado finamente
- 0,5 ccflocos de malagueta vermelha(opcional)
Utensílios
panela · tigela pequena · batedor · cesto para vapor
A preparação
Passo a passo
- 1
Retirar cuidadosamente o tofu sedoso da embalagem e escorrer qualquer líquido.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O tofu sedoso é muito delicado, por isso convém manipulá-lo com suavidade.
- 2
Colocar o tofu num prato resistente ao calor que caiba no cesto do vaporizador.
- 3
Cozer o tofu a vapor durante 5 minutos sobre água em fervura suave, até ficar aquecido por completo.
Cerca de 5 min
- 4
Enquanto o tofu coze a vapor, misturar o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de sésamo, o gengibre fresco e o alho numa tigela pequena para preparar o molho.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: O molho fica mais homogéneo quando todos os ingredientes são bem batidos.
- 5
Retirar cuidadosamente o tofu quente do vaporizador e deitar fora a água acumulada no prato.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: As luvas de forno ou as pinças são úteis, pois o prato estará quente.
- 6
Verter o molho preparado de forma uniforme sobre o tofu morno.
- 7
Guarnecer com a cebola de rama fatiada e os flocos de malagueta vermelha, se usar.
- 8
Servir de imediato, ainda morno, ou refrigerar para um prato frio refrescante.
Conservar bem
Guardar o tofu que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no micro-ondas ou consumir frio.
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