Sanduíches simples de carne de vaca com molho barbecue
Uma refeição rápida e satisfatória com carne picada temperada, cozinhada em lume brando num molho à base de tomate ácido e ligeiramente doce. Este clássico da comida reconfortante americana é perfeito para rechear pães macios para um almoço ou jantar informal.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 30 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 519 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter peixe, glúten e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 1 csóleo vegetal
- 1 uncebola amarela, finamente picado
- 450 gcarne moída magra
- 1 chávenaketchup
- 2 csmostarda amarela preparada
- 2 csmolho inglês
- 1 csaçúcar demerara, compactado(opcional)
- 0,5 ccalho em pó(opcional)
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
- 4 unpão de hambúrguer, para servir
Utensílios
frigideira grande · espátula · faca · tábua de cortar
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o óleo vegetal numa frigideira grande ou num tacho em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
- 2
Juntar a cebola picada finamente e cozinhar durante 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente, até começar a amolecer.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: Cozinhar primeiro a cebola desenvolve uma base de sabor mais doce e menos intensa.
- 3
Juntar a carne picada à frigideira. Cozinhar durante 5-7 minutos, usando uma espátula para a desfazer em pequenos pedaços, até ficar completamente dourada.
Cerca de 7 min
- 4
Inclinar cuidadosamente a frigideira e retirar o excesso de gordura com uma colher.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Remover a gordura evita que o molho final fique demasiado oleoso.
- 5
Voltar a colocar a frigideira em lume médio. Juntar o ketchup, a mostarda amarela preparada e o molho Worcestershire até a carne ficar uniformemente revestida.
Cerca de 1 min
- 6
Juntar o sal, a pimenta preta e, se usar, o açúcar mascavado e o alho em pó. Mexer bem para envolver.
Cerca de 1 min
- 7
Deixar a mistura levantar fervura suave e depois reduzir o lume para baixo.
Cerca de 1 min
- 8
Tapar a frigideira e deixar a mistura cozinhar em lume brando durante pelo menos 10 minutos, permitindo que os sabores se fundam. Mexer ocasionalmente para evitar que cole.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Uma cozedura em lume brando mais longa resulta num sabor mais profundo e rico.
- 9
Colocar a mistura quente de carne de vaca com molho barbecue sobre os pães de hambúrguer para servir.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Para um sabor extra, pode tostar ligeiramente os pães antes de servir.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 518,8kcal
- Proteína
- 32g
- Hidratos de carbono
- 65,4g
- Gordura
- 14,6g
- Fibra
- 3,1g
- Açúcar
- 21g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a mistura de carne sobrante num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer suavemente no fogão ou no micro-ondas até ficar quente.
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