Esparguete vegan simples com tomate

Preparação prévia

Ingredientes

A preparação

Passo a passo

1. 1

   Levar a ferver uma panela grande de água generosamente salgada, em lume forte.

   Cerca de 5 min

2. 2

   Enquanto a água aquece, aquecer o azeite num tacho grande ou numa frigideira funda, em lume médio.

   Cerca de 1 min

3. 3

   Juntar a cebola ao tacho e cozinhar, mexendo de vez em quando, até amolecer e ficar translúcida, cerca de 5-7 minutos.

   Cerca de 7 min

4. 4

   Juntar o alho e os orégãos secos e cozinhar durante mais um minuto, até libertar aroma, tendo o cuidado de não queimar o alho.

   Cerca de 1 min

5. 5

   Verter os tomates triturados em conserva e o caldo de legumes.

6. 6

   Levar o molho a fervilhar suavemente, depois baixar o lume, tapar e deixar cozinhar durante pelo menos 15 minutos, ou até 25 minutos, para permitir que os sabores se fundam.

   Cerca de 15 min

   Nota do cozinheiro: Quanto mais tempo o molho fervilhar, mais rico ficará o sabor.

7. 7

   Enquanto o molho fervilha, juntar o esparguete à água a ferver e cozinhar de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.

   Cerca de 10 min

8. 8

   Antes de escorrer, reservar cerca de uma chávena de água da cozedura da massa; isto pode ser usado para diluir o molho mais tarde, se necessário.

9. 9

   Escorrer bem o esparguete.

10. 10

    Misturar o manjericão fresco no molho de tomate.

11. 11

    Temperar o molho com sal e pimenta-preta a gosto.

12. 12

    Juntar o esparguete escorrido diretamente ao tacho com o molho.

13. 13

    Envolver o esparguete com o molho até ficar bem coberto. Se o molho parecer demasiado espesso, juntar um pouco da água da massa reservada até atingir a consistência desejada.

    Cerca de 1 min

14. 14

    Servir de imediato, opcionalmente guarnecido com flocos de malagueta.