Esparguete vegan simples com tomate
Este clássico prato italiano de massa apresenta um molho de tomate rico e saboroso a envolver esparguete al dente. É uma refeição reconfortante e satisfatória, rápida de preparar e totalmente à base de plantas.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 40 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 518 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 400 gespaguete
- 1 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
molho
- 3 csazeite
- 1 uncebola amarela, finamente picado
- 3 dentealho, picado
- 800 gtomates amassados enlatados
- 240 mlcaldo de legumes
- 1 ccorégano seco
- 0,25 chávenamanjericão fresco, picado
guarnição
- 0,5 ccflocos de pimenta vermelha(opcional)
Utensílios
faca · tábua de cortar · panela grande · escorredor · caçarola grande
A preparação
Passo a passo
- 1
Levar a ferver uma panela grande de água generosamente salgada, em lume forte.
Cerca de 5 min
- 2
Enquanto a água aquece, aquecer o azeite num tacho grande ou numa frigideira funda, em lume médio.
Cerca de 1 min
- 3
Juntar a cebola ao tacho e cozinhar, mexendo de vez em quando, até amolecer e ficar translúcida, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 7 min
- 4
Juntar o alho e os orégãos secos e cozinhar durante mais um minuto, até libertar aroma, tendo o cuidado de não queimar o alho.
Cerca de 1 min
- 5
Verter os tomates triturados em conserva e o caldo de legumes.
- 6
Levar o molho a fervilhar suavemente, depois baixar o lume, tapar e deixar cozinhar durante pelo menos 15 minutos, ou até 25 minutos, para permitir que os sabores se fundam.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Quanto mais tempo o molho fervilhar, mais rico ficará o sabor.
- 7
Enquanto o molho fervilha, juntar o esparguete à água a ferver e cozinhar de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
Cerca de 10 min
- 8
Antes de escorrer, reservar cerca de uma chávena de água da cozedura da massa; isto pode ser usado para diluir o molho mais tarde, se necessário.
- 9
Escorrer bem o esparguete.
- 10
Misturar o manjericão fresco no molho de tomate.
- 11
Temperar o molho com sal e pimenta-preta a gosto.
- 12
Juntar o esparguete escorrido diretamente ao tacho com o molho.
- 13
Envolver o esparguete com o molho até ficar bem coberto. Se o molho parecer demasiado espesso, juntar um pouco da água da massa reservada até atingir a consistência desejada.
Cerca de 1 min
- 14
Servir de imediato, opcionalmente guarnecido com flocos de malagueta.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 517,8kcal
- Proteína
- 15g
- Hidratos de carbono
- 87,6g
- Gordura
- 12g
- Fibra
- 6g
- Açúcar
- 11,8g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar quaisquer sobras de esparguete num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente num tacho em lume brando com um pouco de água ou de caldo de legumes, ou no micro-ondas.
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