Siskonmakkarakeitto (Sopa finlandesa de siskonmakkara)
Esta sopa tradicional finlandesa de salsicha é uma refeição substanciosa e reconfortante, perfeita para um dia frio. Leva siskonmakkara suave (salsicha de porco fresca) cozinhada em lume brando com legumes num caldo saboroso. A sopa é normalmente ligeiramente engrossada e finalizada com ervas frescas.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 50 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 501 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 400 gsalsicha fresca suave de porco, sem pele, desfeito
- 1 csmanteiga
- 1 uncebola amarela, finamente picado
- 2 uncenoura, descascadas e picadas em cubos
- 3 unbatata, descascadas e picadas em cubos
- 0,5 unalho-poró, fatiado
- 1 lcaldo de legumes
- 200 mlleite integral
- 1 csfarinha de trigo
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
guarnição
- 2 csendro fresco, picado
Utensílios
escumadeira · panela grande · panela de ferro fundido · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Retirar a pele da siskonmakkara e esfarelar a carne da salsicha.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Se a siskonmakkara não estiver disponível, pode usar uma salsicha de porco fresca suave e retirar a pele.
- 2
Numa panela grande ou caçarola de ferro fundido, derreter a manteiga em lume médio.
Cerca de 1 min
- 3
Adicionar a siskonmakkara esfarelada à panela e cozinhar, desfazendo-a com uma colher, até dourar e ficar bem cozinhada, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: É essencial que a salsicha fique bem cozinhada antes de continuar.
- 4
Retirar a salsicha cozinhada da panela com uma escumadeira e reservar, deixando qualquer gordura libertada na panela.
Cerca de 1 min
- 5
Juntar a cebola amarela picada à panela e saltear até amolecer e ficar translúcida, cerca de 3-5 minutos.
Cerca de 4 min
- 6
Adicionar as cenouras em cubos e as batatas em cubos, cozinhando por mais 2-3 minutos.
Cerca de 3 min
- 7
Polvilhar a farinha de trigo sobre os legumes e envolver bem para os cobrir, cozinhando durante 1 minuto.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Isto ajuda a engrossar ligeiramente a sopa.
- 8
Verter gradualmente o caldo de legumes, mexendo sempre para evitar grumos.
Cerca de 2 min
- 9
Levar a sopa ao lume até ferver, depois baixar o lume para mínimo, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 10-15 minutos, ou até as batatas e as cenouras ficarem macias.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: A maciez pode ser verificada espetando uma batata com um garfo.
- 10
Juntar o alho-francês fatiado e a siskonmakkara cozinhada à panela.
Cerca de 1 min
- 11
Verter o leite gordo e mexer para envolver.
Cerca de 1 min
- 12
Aquecer durante mais 2-3 minutos, mas não deixar ferver depois de adicionar o leite.
Cerca de 3 min
- 13
Temperar a sopa com sal e pimenta-preta moída na hora a gosto.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Ajustar os temperos conforme necessário.
- 14
Servir a sopa quente em tigelas e finalizar com endro fresco picado antes de servir.
Nota do cozinheiro: Pode ser servida com pão de centeio para uma refeição completa.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 501,2kcal
- Proteína
- 20,1g
- Hidratos de carbono
- 38,7g
- Gordura
- 29,6g
- Fibra
- 4,5g
- Açúcar
- 9,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de siskonmakkarakeitto num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão, em lume brando, mexendo de vez em quando, até ficar bem quente. Evitar ferver.
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