Bifes de Tofu Fumado
Estes saborosos bifes de tofu fumado são salteados na frigideira até ficarem dourados e estaladiços e depois cozinhados em lume brando num molho rico e fumado. São perfeitos servidos com os seus cereais ou legumes preferidos para uma refeição vegetal satisfatória. Os sabores da paprika fumada e do fumo líquido conferem um perfil profundo, quase de churrasco.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 40 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 341 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 400 gtofu extra-firme, prensado e fatiado em 4 'bifes'
- 2 csazeite
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
molho
- 0,5 uncebola amarela, finamente picado
- 2 dentealho, picado
- 1 ccpáprica defumada
- 2 csextrato de tomate
- 1 chávenacaldo de legumes
- 0,5 ccfumo líquido
- 1 csmolho de soja
- 1 ccxarope de bordo
Utensílios
prensa para tofu (opcional) · frigideira grande · faca · tábua de cortar
A preparação
Passo a passo
- 1
Prensar o tofu extra-firme durante pelo menos 30 minutos para retirar o excesso de água, depois cortá-lo em quatro 'bifes' iguais.
Nota do cozinheiro: Prensar o tofu ajuda a absorver melhor as marinadas e a obter uma textura mais estaladiça.
- 2
Aquecer o azeite numa frigideira grande em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
- 3
Adicionar os bifes de tofu à frigideira quente e cozinhar durante 5-7 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e estaladiços.
Cerca de 12 min
Nota do cozinheiro: Não encher demasiado a frigideira; cozinhar em várias levas, se necessário.
- 4
Retirar o tofu cozinhado da frigideira e reservar.
- 5
Na mesma frigideira, adicionar a cebola picada e cozinhar durante 3-4 minutos até amolecer.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: Adicionar um pouco de água ou caldo se a frigideira estiver demasiado seca.
- 6
Juntar o alho picado e a paprika fumada, cozinhando durante mais um minuto até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Ter cuidado para não queimar o alho.
- 7
Adicionar a pasta de tomate e cozinhar durante 2 minutos, mexendo constantemente.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Cozinhar a pasta de tomate intensifica o sabor.
- 8
Verter o caldo de legumes, o fumo líquido, o molho de soja e o xarope de ácer, mexendo bem para combinar e soltar quaisquer pedaços dourados do fundo da frigideira.
Cerca de 1 min
- 9
Levar o molho a ferver suavemente, depois voltar a colocar os bifes de tofu cozinhados na frigideira.
Cerca de 1 min
- 10
Reduzir o lume para baixo, tapar e cozinhar em lume brando durante 5-7 minutos, permitindo que o tofu absorva os sabores.
Cerca de 7 min
- 11
Temperar com sal e pimenta preta a gosto.
- 12
Servir quente com os acompanhamentos da sua preferência.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 340,7kcal
- Proteína
- 18,8g
- Hidratos de carbono
- 18,4g
- Gordura
- 23,7g
- Fibra
- 3g
- Açúcar
- 9g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar os bifes de tofu fumado que sobrarem num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer suavemente numa frigideira em lume médio ou no micro-ondas até ficarem bem quentes.
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