Estufado de snoek fumado
Smoorsnoek é um prato tradicional sul-africano que combina peixe snoek fumado, cozinhado suavemente com batatas, cebolas e tomates. Este estufado substancial e saboroso é perfeito para uma refeição reconfortante.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 568 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 500 gsnoek defumado, em flocos
- 400 gbatata, descascado e cortado em cubos
- 1 uncebola amarela, picado
- 2 dentealho, picado
- 400 gtomate picado em conserva
- 250 mlcaldo de legumes
- 1 cscurry em pó
- 0,5 cccúrcuma
- 1 unfolha de louro
- 2 csazeite
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta
guarnição
- 2 cssalsa fresca, picado(opcional)
Utensílios
panela grande · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o azeite numa panela grande ou caçarola de ferro fundido em lume médio.
Cerca de 1 min
- 2
Juntar a cebola amarela e cozinhar até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 6 min
- 3
Juntar o alho, o caril em pó e a curcuma. Cozinhar durante 1 minuto até libertar aroma.
Cerca de 1 min
- 4
Juntar a batata em cubos, o tomate picado em lata, o caldo de legumes e a folha de louro à panela.
Cerca de 2 min
- 5
Levar a mistura a ferver, depois reduzir o lume para baixo, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 20-25 minutos, ou até as batatas ficarem tenras.
Cerca de 25 min
Nota do cozinheiro: Convém verificar de vez em quando se há líquido suficiente; se necessário, pode acrescentar-se mais um pouco de caldo ou água.
- 6
Incorporar delicadamente o snoek fumado em lascas.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É importante não desfazer demasiado o peixe.
- 7
Continuar a cozinhar em lume brando por mais 5-7 minutos, deixando os sabores misturarem-se e o peixe aquecer por completo.
Cerca de 6 min
- 8
Temperar com sal e pimenta-preta a gosto.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O snoek fumado pode ser salgado, por isso convém provar antes de acrescentar demasiado sal.
- 9
Retirar a folha de louro antes de servir.
- 10
Polvilhar com salsa fresca, se desejar, e servir quente.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 567,7kcal
- Proteína
- 27,9g
- Hidratos de carbono
- 29,4g
- Gordura
- 38,1g
- Fibra
- 5,4g
- Açúcar
- 6,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de smoorsnoek num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão em lume brando, juntando um pouco de água ou de caldo se parecer demasiado seco, até aquecer por completo.
Mais receitas
Todas as receitasAlmôndegas em Molho
Estas almôndegas ao estilo espanhol são cozinhadas em lume brando num molho de tomate rico e cheio de sabor. Perfeitas como prato principal com arroz ou pão, ou como uma tapa substanciosa. As almôndegas ficam tenras e o molho é profundamente saboroso.
1 h 15 min 598 kcalSopa vegetariana com fios de ovo
Saboreie os sabores delicados desta rápida e reconfortante sopa vegetariana com fios de ovo, um clássico inspirado na cozinha chinesa. Fios sedosos de ovo flutuam num caldo saboroso e aromático, infundido com gengibre fresco e alho, e terminado com um toque de óleo de sésamo tostado. É um prato leve e satisfatório, perfeito como entrada ou como refeição completa.
25 min 93 kcalSom Tum (Salada de papaia verde)
Experimente os sabores vibrantes da Tailândia com este refrescante Som Tum, uma salada clássica de papaia verde. Papaia verde desfiada, feijão-verde crocante e tomates cherry sumarentos são envolvidos num molho vivo, picante e salgado, criando um equilíbrio harmonioso entre doce, ácido e umami que desperta o paladar.
30 minYakisoba de legumes
Este yakisoba vegano, rápido e saboroso combina massa salteada com uma mistura de legumes frescos e um molho caseiro saboroso. É um jantar de semana saciante e fácil, que fica pronto em menos de 30 minutos.
30 minSalmão Teriyaki
Filetes de salmão salteados na frigideira e cobertos com um molho teriyaki caseiro. Este prato prepara-se rapidamente e oferece um delicioso equilíbrio entre sabores doces e salgados. Perfeito para um jantar de dia de semana.
30 min 630 kcalSocca de Farinha de Grão-de-Bico com Folhas Verdes
Esta socca simples e naturalmente sem glúten é uma panqueca fina e salgada feita de farinha de grão-de-bico. Serve de base excelente para um salteado rápido de folhas verdes frescas, criando uma refeição satisfatória e saudável.
1 h 5 min 376 kcalSandes de Makouda
Estes saborosos bolinhos de batata marroquinos, conhecidos como makouda, são temperados com ervas e especiarias e depois fritos até ficarem dourados. Servidos quentes em pão crocante com um molho de tomate simples e ervas frescas, dão origem a uma sandes vegetariana ou a um lanche muito satisfatório.
50 min 708 kcal