Sosaties
Os sosaties são um prato tradicional sul-africano de carne marinada em espetos, normalmente borrego ou porco, com alperces secos e cebolas. Os sabores agridoce e salgado são uma marca da cozinha malaia do Cabo. Esta receita apresenta uma marinada de caril cheia de sabor que deixa a carne maravilhosamente tenra.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 6 h 45 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 629 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
carne
- 600 gperna de cordeiro, cortado em cubos de 2,5 cm
espeto
- 2 uncebola amarela, cortado em gomos grandes
- 100 gdamasco seco, demolhado em água quente por 15 minutos, depois escorrido
marinada
- 2 csgeleia de damasco
- 2 csvinagre de vinho branco
- 1 cscurry em pó
- 0,5 cccúrcuma em pó
- 2 dentealho, picado
- 1 ccgengibre, ralado
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
- 2 csazeite
Utensílios
grelha · espeto · tigela média · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa tigela média, bater o doce de alperce, o vinagre de vinho branco, o caril em pó, o açafrão-da-terra em pó, o alho picado, o gengibre ralado, o sal, a pimenta e o azeite até obter a marinada.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Todos os ingredientes ficam bem ligados, para que o sabor se distribua de forma uniforme.
- 2
Adicionar os cubos de borrego à marinada, certificando-se de que todos os pedaços ficam bem envolvidos. Tapar a tigela e levar ao frigorífico durante pelo menos 6 horas, ou de preferência de um dia para o outro, para permitir que os sabores se fundam e a carne amacie.
Nota do cozinheiro: Uma marinada mais longa resulta em sosaties mais tenros e saborosos.
- 3
Se usar espetos de madeira, deixá-los de molho em água durante pelo menos 30 minutos antes de montar, para evitar que queimem na grelha.
- 4
Enfiar alternadamente nos espetos o borrego marinado, as cunhas de cebola e os alperces secos escorridos.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Os ingredientes não devem ficar demasiado apertados, porque isso dificulta uma cozedura uniforme.
- 5
Pré-aquecer o grelhador em lume médio-alto.
Cerca de 5 min
- 6
Grelhar os sosaties durante 10-15 minutos, virando de vez em quando, até o borrego estar cozinhado e ligeiramente chamuscado em todos os lados.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: O tempo exato de cozedura depende da espessura dos cubos de borrego e do ponto desejado.
- 7
Servir os sosaties quentes, opcionalmente com arroz ou uma salada fresca.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 628,9kcal
- Proteína
- 39,9g
- Hidratos de carbono
- 30,6g
- Gordura
- 39g
- Fibra
- 4,5g
- Açúcar
- 20,8g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar os sosaties que sobrarem num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer no micro-ondas ou no forno até ficarem bem quentes.
Mais receitas
Todas as receitasBolacha escocesa amanteigada clássica
Uma bolacha escocesa tradicional e simples, com apenas três ingredientes principais. Esta receita produz uma bolacha amanteigada e quebradiça, assada lentamente e a baixa temperatura para ficar com uma cor pálida e textura tenra.
1 h 45 min 303 kcalMassa húngara com queijo cottage (Túrós Csusza)
Este prato húngaro tradicional apresenta quadradinhos de massa caseira envolvidos em queijo cottage cremoso e um toque de natas ácidas. Esta versão vegetariana omite o bacon e foca-se na rica combinação de laticínios e massa. É uma refeição reconfortante e satisfatória, que se prepara rapidamente.
45 min 621 kcalTorrada de manteiga de amendoim e banana
Esta torrada simples e saciante junta manteiga de amendoim cremosa e rodelas doces de banana sobre uma base nutritiva. É um pequeno-almoço ou lanche rápido e nutritivo, totalmente à base de plantas.
8 min 326 kcalKibbeling com Molho de Alho
Kibbeling são pedaços de peixe frito tradicionais dos Países Baixos, frequentemente servidos como petisco ou refeição ligeira. Esta receita usa peixe branco firme, temperado e envolvido numa massa estaladiça, depois frito até ficar dourado. É normalmente servido com um molho cremoso de alho.
35 min 716 kcalPãezinhos de trigo integral com mel
Estes pãezinhos macios e fofos são feitos com uma mistura de farinha de trigo integral e farinha de força para uma textura satisfatória e um sabor a frutos secos. Levemente adoçados com mel, são um acompanhamento saudável e delicioso para qualquer refeição.
2 h 30 min 138 kcalMolho picante de chili e queijo
Esta entrada clássica para festas é incrivelmente fácil de preparar com apenas três ingredientes principais. O queijo fundido cremoso derrete e mistura-se com o saboroso chili com feijão enlatado e o tomate em cubos com malaguetas verdes, criando um molho que agrada a todos. Sirva-o quente com os seus chips de tortilha preferidos.
20 minCecina (Pão Chato de Grão-de-Bico)
A cecina, um pão chato fino e saboroso feito com farinha de grão-de-bico, água e azeite, é tradicionalmente cozida num forno a lenha. É naturalmente vegan e sem glúten, oferecendo um petisco ou entrada delicioso e satisfatório, com exterior crocante e interior macio.
2 h 35 min 363 kcal