Molho de carne de vaca seca em pão de massa-mãe
Um molho quente e saboroso com carne de vaca seca, queijo creme e natas ácidas, assado e servido dentro de uma tigela de pão de massa-mãe escavada. O pão macio retirado do centro é perfeito para mergulhar, tornando este um aperitivo completo e saciante.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 45 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 647 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter peixe, glúten, leite e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 1 unpão de massa mãe, pão redondo grande
molho para mergulhar
- 227 gcream cheese, amolecido
- 240 gcreme azedo
- 140 gcarne seca, finamente picado
- 60 gcebolinha verde, finamente picado
- 75 gpimentão verde, finamente picado
- 1 ccmolho inglês
- 0,5 ccalho em pó
- 1 pitadapimenta preta, moído
Utensílios
assadeira · espátula · tigela de mistura · tábua de cortar · faca · forno · papel alumínio
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 150°C (300°F).
Cerca de 5 min
- 2
Com uma faca serrilhada, cortar cuidadosamente 1-2 polegadas do topo do pão de massa-mãe para criar uma tampa.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A faca paralela à bancada ajuda a obter um corte uniforme.
- 3
Escavar o interior da base do pão, deixando uma parede resistente com cerca de 1 polegada de espessura em toda a volta.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Uma combinação dos dedos e de uma colher permite retirar o pão sem perfurar a crosta.
- 4
Partir os pedaços de pão retirados e a tampa em pedaços do tamanho de uma dentada para mergulhar e reservar.
Cerca de 2 min
- 5
Numa tigela média, combinar o queijo creme amolecido, as natas ácidas, a carne de vaca seca picada, a cebola de rama, o pimento verde picado, o molho Worcestershire, o alho em pó e a pimenta-preta moída.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O queijo creme deve estar totalmente amolecido à temperatura ambiente para facilitar a mistura e obter um molho mais liso.
- 6
Mexer com uma espátula até todos os ingredientes ficarem bem combinados.
Cerca de 1 min
- 7
Colocar a mistura do molho de carne na tigela de pão escavada, enchendo-a completamente.
Cerca de 1 min
- 8
Colocar a tigela de pão recheada sobre uma folha grande de papel de alumínio.
- 9
Embrulhar o pão inteiro bem apertado no papel de alumínio.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Uma embalagem bem apertada retém o vapor e impede que a crosta do pão fique demasiado dura.
- 10
Colocar o pão embrulhado num tabuleiro e levar ao forno durante 90 minutos até o molho ficar quente e borbulhante.
Cerca de 1 h 30 min
- 11
Desembrulhar cuidadosamente o pão quente e servir de imediato com os pedaços de pão reservados para mergulhar.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Também pode servir com crackers, batatas fritas de pacote ou palitos de legumes frescos.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 647,2kcal
- Proteína
- 24,7g
- Hidratos de carbono
- 77,7g
- Gordura
- 25,9g
- Fibra
- 3,5g
- Açúcar
- 10,7g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o molho e o pão que sobrarem separadamente em recipientes herméticos no frigorífico.
Reaquecer o molho no micro-ondas ou num prato próprio para forno até ficar quente.
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