Quadrados de Abóbora com Especiarias
Uma sobremesa em camadas com uma base amanteigada de flocos de aveia, um recheio cremoso de abóbora com especiarias e uma cobertura crocante de crumble de noz-pecã. Estes quadrados juntam o melhor de uma tarte de abóbora e de um bolo com cobertura crumble num doce fácil de servir.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 2 h 45 min
- Doses
- 12
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 396 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten, leite e frutos de casca rija. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Base de crumble
- 1 chávenafarinha de trigo
- 0,75 chávenaaveia em flocos
- 0,5 chávenaaçúcar demerara, compactado
- 113 gmanteiga sem sal, frio e em cubos
- 0,25 ccsal
Recheio
- 425 gpuré de abóbora
- 396 gleite condensado
- 2 unovo, grande
- 1 cccanela em pó
- 0,5 ccgengibre em pó
- 0,5 ccnoz-moscada ralada
- 0,25 cccravo moído
- 0,25 ccsal
Cobertura de crumble
- 0,5 chávenafarinha de trigo
- 0,25 chávenaaveia em flocos
- 0,25 chávenaaçúcar demerara, compactado
- 57 gmanteiga sem sal, frio e em cubos
- 0,5 chávenanoz-pecã, picado
Utensílios
grade de resfriamento · tigela de mistura · faca · batedor · forno · forma de assar · cortador de massa
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 175°C (350°F) e untar ligeiramente uma travessa de ir ao forno de 9x13 polegadas (23x33 cm).
Cerca de 5 min
- 2
Numa taça média, misturar a farinha, os flocos de aveia, o açúcar mascavado e o sal para a base de migalhas.
Cerca de 2 min
- 3
Adicionar a manteiga fria cortada em cubos para a base e incorporá-la com um corta-massa ou com as pontas dos dedos até a mistura parecer migalhas grossas.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Trabalhar depressa mantém a manteiga fria, o que garante uma base mais tenra.
- 4
Pressionar firmemente e de forma uniforme a mistura da base no fundo da travessa preparada.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: O fundo de uma chávena medidora ajuda a obter uma superfície plana e uniforme.
- 5
Levar a base ao forno durante 15 minutos, até as extremidades ficarem ligeiramente douradas, depois colocá-la numa grelha para arrefecer ligeiramente.
Cerca de 15 min
- 6
Enquanto a base coze, preparar o recheio batendo em conjunto o puré de abóbora, o leite condensado adoçado, os ovos e todas as especiarias do recheio numa taça grande até ficar homogéneo.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Não bater em excesso; bater apenas até ficar tudo combinado evita uma textura pesada.
- 7
Verter o recheio de abóbora uniformemente sobre a base pré-cozida.
Cerca de 1 min
- 8
Numa taça pequena separada, misturar a farinha, os flocos de aveia e o açúcar mascavado para a cobertura de migalhas.
Cerca de 1 min
- 9
Incorporar a manteiga fria na cobertura até ficar esfarelada, depois juntar as pecãs picadas.
Cerca de 3 min
- 10
Espalhar a cobertura de migalhas uniformemente sobre o recheio de abóbora.
Cerca de 1 min
- 11
Levar ao forno durante 30-35 minutos, ou até o recheio estar firme e um palito inserido perto do centro sair limpo.
Cerca de 35 min
Nota do cozinheiro: O centro deve abanar muito ligeiramente quando estiver pronto.
- 12
Deixar os quadrados arrefecer completamente na forma, sobre uma grelha, antes de cortar e servir.
Cerca de 1 h 30 min
Nota do cozinheiro: Arrefecê-los no frigorífico durante pelo menos uma hora, depois de estarem frios, facilita um corte mais limpo.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 396,3kcal
- Proteína
- 7,3g
- Hidratos de carbono
- 49,9g
- Gordura
- 19,7g
- Fibra
- 2g
- Açúcar
- 26,8g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Servir frios, diretamente do frigorífico, ou deixar repousar à temperatura ambiente durante 20 minutos antes de servir.
Mais receitas
Todas as receitasUdon Kitsune Vegano
Este Udon Kitsune vegano apresenta massa udon elástica num caldo dashi saboroso, coberta com inari age doce e suculento (bolsas de tofu frito). É uma refeição reconfortante e satisfatória, surpreendentemente simples de preparar em casa.
40 minTrifle de angel food cake
Esta sobremesa em camadas simples junta angel food cake leve e arejado com pudim cremoso de pistácio e cobertura batida fofa. Monta-se em minutos e fica no frigorífico antes de servir, tornando-se um doce fácil e impressionante para encontros e convívios. As amêndoas tostadas e as cerejas dão o toque festivo final.
1 h 20 min 257 kcalAlmôndegas vegan de proteína de ervilha
Estas almôndegas vegan saborosas são feitas com proteína de ervilha e cogumelos, oferecendo uma textura robusta e satisfatória. Ficam perfeitas servidas com a sua massa e molho marinara favoritos para uma refeição à base de plantas. Mantêm bem a forma e estão cheias de sabor umami.
45 minRepolho Recheado (Töltött Káposzta)
Esta receita húngara de repolho recheado apresenta folhas de repolho tenras recheadas com uma mistura saborosa de carne de porco picada, arroz e especiarias, cozinhada lentamente num molho rico de tomate e chucrute. É um prato substancioso e reconfortante, perfeito para uma refeição em tempo frio. Os sabores aprofundam-se à medida que repousa, tornando-o uma excelente opção para preparar com antecedência.
4 h 15 min 629 kcalChutney fresco de hortelã
Este chutney indiano vibrante oferece uma explosão refrescante de hortelã fresca e coentros, equilibrada com o toque cítrico do limão e uma especiaria subtil. Perfeito como molho para mergulhar, pasta para barrar ou acompanhamento, eleva qualquer refeição com os seus sabores herbáceos e textura suave.
10 min 11 kcalSalada de Batata Bávara
Esta clássica salada de batata ao estilo bávaro apresenta batatas cozidas tenras, envoltas num molho saboroso de vinagre e caldo. Serve-se normalmente morna ou à temperatura ambiente, o que a torna um acompanhamento perfeito para muitos pratos alemães.
1 h 283 kcalLakh (Cuscuz de Milheto com Leite e Fruta)
Lakh é uma sobremesa tradicional senegalesa que combina cuscuz de milheto cozido a vapor, leite adoçado e uma salada de fruta vibrante. É um prato reconfortante e nutritivo, muitas vezes apreciado em celebrações.
45 min