Aipo Estufado
Esta receita simples transforma o aipo de um vegetal crocante num acompanhamento tenro e saboroso. Cozinhado lentamente com tomate, cebola e pimento verde, torna-se um acompanhamento reconfortante e cheio de sabor para qualquer prato principal.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 40 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 84 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter aipo e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
- 250 gaipo, em cubos
- 240 mlágua
- 2 csmanteiga sem sal
- 60 gcebola amarela, finamente picado
- 60 gpimentão verde, finamente picado
- 160 gtomate picado em lata, sem escorrer
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora(opcional)
Utensílios
panela · escorredor · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Colocar o aipo em cubos e a água num tacho médio.
Cerca de 1 min
- 2
Levar a água a ferver em lume forte, depois reduzir para lume brando e cozer durante 10 minutos, ou até o aipo ficar apenas tenro e crocante.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Evitar cozer demasiado o aipo nesta fase, pois ainda continuará a cozinhar no molho.
- 3
Escorrer bem o aipo num escorredor e reservar.
Cerca de 1 min
- 4
No mesmo tacho, derreter a manteiga em lume médio.
Cerca de 1 min
- 5
Adicionar a cebola picada e o pimento verde ao tacho.
Cerca de 1 min
- 6
Saltear durante cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até os legumes amolecerem.
Cerca de 5 min
- 7
Juntar os tomates em cubos de lata com o respetivo sumo e o sal.
Cerca de 1 min
- 8
Voltar a colocar o aipo cozinhado no tacho e mexer para envolver na mistura de tomate.
Cerca de 1 min
- 9
Reduzir o lume para brando, tapar o tacho e deixar estufar durante 15 minutos para que os sabores se misturem.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Mexer uma ou duas vezes durante o estufado para evitar que agarre.
- 10
Provar e temperar com pimenta-preta, se desejar, depois servir quente.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 83,6kcal
- Proteína
- 1,3g
- Hidratos de carbono
- 6,3g
- Gordura
- 6,3g
- Fibra
- 2g
- Açúcar
- 3,5g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente num tacho em lume brando ou no micro-ondas até ficar bem quente.