Tarte de parfait de morango
Uma sobremesa simples, sem cozedura, com um recheio cremoso de morango e gelado assente numa base crocante de bolacha Graham. Esta tarte é leve, refrescante e perfeita para encontros em tempo quente.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 5 h 25 min
- Doses
- 8
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 344 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 1 unbase de bolacha graham, forma de 23 cm, pré-feita
recheio
- 85 ggelatina em pó de morango
- 1,25 chávenaágua, para ferver
- 473 gsorvete de baunilha, levemente amolecido
- 283 gmorangos congelados, descongelado e bem escorrido
guarnição
- 1 chávenachantilly, para cobertura(opcional)
Utensílios
geladeira · tigela grande · espátula · escorredor · caçarola pequena · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Colocar os morangos congelados num passador sobre uma taça para descongelarem completamente e deixar escorrer o excesso de líquido.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Uma pressão suave nos morangos liberta mais líquido e ajuda a obter um recheio de tarte mais firme.
- 2
Levar a água a ferver vigorosamente num tacho pequeno ou numa chaleira.
Cerca de 5 min
- 3
Numa taça grande resistente ao calor, verter a água a ferver sobre o pó de gelatina de morango.
Cerca de 1 min
- 4
Bater durante cerca de 2 minutos até o pó de gelatina estar completamente dissolvido.
Cerca de 2 min
- 5
Adicionar colheradas de gelado de baunilha à mistura quente de gelatina.
Cerca de 2 min
- 6
Mexer continuamente até o gelado estar completamente derretido e a mistura ficar homogénea e de cor uniforme.
Cerca de 3 min
- 7
Colocar a taça no frigorífico para refrigerar durante 60-90 minutos, até a mistura engrossar até à consistência de claras de ovo não batidas.
Cerca de 1 h
Nota do cozinheiro: É importante verificar a mistura a cada 20 minutos. Se solidificar completamente, ficará com grumos.
- 8
Retirar a mistura engrossada do frigorífico e bater com uma vara de arames até ficar homogénea.
Cerca de 2 min
- 9
Incorporar delicadamente os morangos descongelados e bem escorridos na mistura de gelatina usando uma espátula.
Cerca de 2 min
- 10
Verter o recheio na base de bolacha Graham já preparada e espalhar uniformemente.
Cerca de 2 min
- 11
Refrigerar a tarte durante pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro, até o recheio ficar firme e totalmente solidificado.
Cerca de 4 h
- 12
Pouco antes de servir, cobrir a tarte com chantilly, se desejar.
Cerca de 5 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 344,4kcal
- Proteína
- 4,5g
- Hidratos de carbono
- 37,9g
- Gordura
- 20,1g
- Fibra
- 1,5g
- Açúcar
- 20,4g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a tarte restante, coberta, no frigorífico.
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