Tabule
Uma salada refrescante e vibrante do Médio Oriente, o tabule combina salsa fresca finamente picada, tomates sumarentos e pepinos crocantes. É realçado por sumo de limão vivo e azeite, tornando-se uma refeição ligeira ou um acompanhamento perfeito.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 55 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 212 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 0,5 chávenatrigo bulgur, de grão fino
- 2 chávenasalsa fresca, finamente picado
- 2 untomate, em cubos
- 1 unpepino, em cubos
- 0,25 chávenahortelã fresca, finamente picado
- 0,25 uncebola roxa, picado finamente
- 0,25 chávenasuco de limão, espremido na hora
- 3 csazeite
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
Utensílios
tigela grande · peneira fina · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Colocar o trigo bulgur numa taça média e cobrir com água a ferver. Deixar demolhar durante 15-20 minutos, ou até ficar tenro.
Cerca de 20 min
Nota do cozinheiro: O bulgur deve ficar completamente hidratado e tenro, mas não empapado.
- 2
Quando estiver tenro, escorrer o excesso de água do trigo bulgur usando um coador de malha fina e espremer o máximo de líquido possível. Reservar.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Espremer com delicadeza ajuda a evitar uma salada aguada.
- 3
Numa taça grande, combinar a salsa finamente picada, o tomate em cubos, o pepino em cubos, a hortelã finamente picada e a cebola roxa finamente picada.
Cerca de 5 min
- 4
Adicionar o trigo bulgur escorrido à taça com os legumes e as ervas.
Cerca de 1 min
- 5
Juntar o sumo de limão e o azeite. Temperar com sal e pimenta-preta.
Cerca de 1 min
- 6
Envolver delicadamente todos os ingredientes até ficarem bem misturados.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Uma colher grande ou as mãos funcionam bem para misturar tudo de forma homogénea.
- 7
Tapar a taça e refrigerar durante pelo menos 30 minutos para permitir que os sabores se fundam.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: O arrefecimento torna os sabores mais vivos e refrescantes.
- 8
Antes de servir, envolver novamente o tabule delicadamente e ajustar o tempero, se necessário.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 211,6kcal
- Proteína
- 4,8g
- Hidratos de carbono
- 27,2g
- Gordura
- 10,8g
- Fibra
- 6,6g
- Açúcar
- 4,1g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o tabule restante num recipiente hermético no frigorífico.
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