Salada de Repolho Agridoce Marinada

Name: Salada de Repolho Agridoce Marinada
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 8 doses
Cuisine: american
Ingredients: 1.000 g repolho verde ralado ou fatiado muito finamente; 1 un pimentão vermelho sem caroço, sem sementes e cortado em juliana; 1 un pimentão verde sem caroço, sem sementes e cortado em juliana; 2 un cebola amarela descascado e fatiado finamente; 50 g açúcar granulado; 320 ml vinagre branco; 50 g açúcar granulado; 1 cc semente de aipo; 4 cc mostarda seca em pó; 1 cc sal

Uma salada de repolho crocante e refrescante à base de vinagre, feita sem maionese. Os legumes são marinados num molho quente agridoce, criando um acompanhamento saboroso que fica ainda melhor à medida que repousa.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 4 h 25 min
Doses: 8
Dificuldade: Fácil
Por dose: 135 kcal

Informação sobre alergénios: pode conter aipo. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

1.000 grepolho verde, ralado ou fatiado muito finamente
1 unpimentão vermelho, sem caroço, sem sementes e cortado em juliana
1 unpimentão verde, sem caroço, sem sementes e cortado em juliana
2 uncebola amarela, descascado e fatiado finamente

salteado de legumes

50 gaçúcar granulado

molho

320 mlvinagre branco
50 gaçúcar granulado
1 ccsemente de aipo
4 ccmostarda seca em pó
1 ccsal

Utensílios

tigela grande · caçarola pequena · batedor · tábua de cortar · faca

A preparação

Passo a passo

1
Numa tigela muito grande e não reativa, misturar a couve fatiada, os pimentos cortados em juliana e as cebolas fatiadas.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Uma tigela de vidro ou de aço inoxidável funciona melhor, porque o plástico pode reter odores.
2
Polvilhar o açúcar da mistura de legumes sobre os legumes misturados e envolver bem para combinar.
Cerca de 1 min
3
Num tacho pequeno, misturar o vinagre branco, o açúcar do molho, a semente de aipo, a mostarda em pó e o sal.
Cerca de 1 min
4
Levar o tacho a lume médio-alto e deixar a mistura ferver vigorosamente, mexendo até o açúcar e o sal se dissolverem completamente.
Cerca de 4 min
5
Verter imediatamente e com cuidado o molho quente sobre a mistura de legumes na tigela.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Verter o molho enquanto está quente ajuda a amolecer ligeiramente a couve e permite que os sabores penetrem melhor.
6
Mexer tudo até os legumes ficarem uniformemente envolvidos no molho quente.
Cerca de 1 min
7
Deixar a salada arrefecer até à temperatura ambiente, depois tapar e refrigerar durante pelo menos 4 horas antes de servir.
Cerca de 4 h
Nota do cozinheiro: O sabor e a textura melhoram significativamente depois de marinar de um dia para o outro.

Por dose

Nutrição

72%Pontuação

Calorias: 135kcal
Proteína: 3,4g
Hidratos de carbono: 28,4g
Gordura: 1,3g
Fibra: 5,1g
Açúcar: 20,6g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Servir fria, diretamente do frigorífico.