Sanduíches de carne picada de taberna
Um clássico sanduíche do Centro-Oeste americano com carne de vaca picada solta, temperada e cozinhada em lume brando até ficar tenra. Ao contrário de um Sloppy Joe, esta versão é menos húmida, permitindo que o sabor da carne de vaca e das especiarias simples se destaque. É uma refeição rápida e satisfatória, perfeita para um jantar de semana.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 25 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 542 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter leite e mostarda. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 450 gcarne moída, recomenda-se a proporção de 80/20 de carne magra para gordura
- 0,5 uncebola amarela média, picado finamente
- 1 csmanteiga sem sal
- 0,25 chávenaketchup
- 0,5 ccpimenta em pó
- 0,25 ccmostarda em pó
- 1 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
- 4 unpão de hambúrguer, dividido ao meio
Utensílios
frigideira grande · espátula · faca · tábua de cortar
A preparação
Passo a passo
- 1
Derreter a manteiga numa frigideira ou panela grande em lume médio.
Cerca de 1 min
- 2
Adicionar a cebola picada e cozinhar até amolecer e ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: Mexer ocasionalmente para evitar que a cebola ganhe demasiado cor.
- 3
Adicionar a carne de vaca picada à frigideira, desfazendo-a com uma espátula. Cozinhar até ficar bem dourada, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Desfazer a carne em migalhas muito pequenas é fundamental para a textura de uma sanduíche de taberna.
- 4
Escorrer cuidadosamente o excesso de gordura da frigideira.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Poder inclinar a frigideira e retirar a gordura com uma colher, ou verter o conteúdo por um escorredor sobre uma tigela e devolver a carne à frigideira.
- 5
Voltar a colocar a frigideira em lume baixo e envolver o ketchup, o chili em pó, a mostarda seca, o sal e a pimenta-preta até ficar tudo bem misturado.
Cerca de 1 min
- 6
Tapar e cozinhar em lume brando durante pelo menos 10 minutos, deixando os sabores fundirem-se.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Se a mistura parecer seca, pode adicionar uma colher de sopa de água.
- 7
Enquanto a carne cozinha em lume brando, tostar os pães de hambúrguer abertos até ficarem levemente dourados.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Tostar os pães ajuda a evitar que fiquem ensopados.
- 8
Colocar a mistura de carne quente nas metades inferiores dos pães, colocar as metades superiores por cima e servir de imediato.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Estas sanduíches servem-se tradicionalmente simples, mas picles ou mostarda extra são acréscimos comuns.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 541,5kcal
- Proteína
- 26,2g
- Hidratos de carbono
- 46,7g
- Gordura
- 28,4g
- Fibra
- 2,6g
- Açúcar
- 7,3g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o recheio de carne cozinhado num recipiente hermético no frigorífico, separado dos pães de hambúrguer.
Reaquecer o recheio de carne numa frigideira em lume médio-baixo ou no micro-ondas até ficar bem quente.
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