Sanduíches de carne picada de taberna

Name: Sanduíches de carne picada de taberna
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 doses
Cuisine: american
Ingredients: 450 g carne moída recomenda-se a proporção de 80/20 de carne magra para gordura; 0,5 un cebola amarela média picado finamente; 1 cs manteiga sem sal; 0,25 chávena ketchup; 0,5 cc pimenta em pó; 0,25 cc mostarda em pó; 1 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído na hora; 4 un pão de hambúrguer dividido ao meio

Um clássico sanduíche do Centro-Oeste americano com carne de vaca picada solta, temperada e cozinhada em lume brando até ficar tenra. Ao contrário de um Sloppy Joe, esta versão é menos húmida, permitindo que o sabor da carne de vaca e das especiarias simples se destaque. É uma refeição rápida e satisfatória, perfeita para um jantar de semana.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 25 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 542 kcal

Informação sobre alergénios: pode conter leite e mostarda. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

450 gcarne moída, recomenda-se a proporção de 80/20 de carne magra para gordura
0,5 uncebola amarela média, picado finamente
1 csmanteiga sem sal
0,25 chávenaketchup
0,5 ccpimenta em pó
0,25 ccmostarda em pó
1 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído na hora
4 unpão de hambúrguer, dividido ao meio

Utensílios

frigideira grande · espátula · faca · tábua de cortar

A preparação

Passo a passo

1
Derreter a manteiga numa frigideira ou panela grande em lume médio.
Cerca de 1 min
2
Adicionar a cebola picada e cozinhar até amolecer e ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: Mexer ocasionalmente para evitar que a cebola ganhe demasiado cor.
3
Adicionar a carne de vaca picada à frigideira, desfazendo-a com uma espátula. Cozinhar até ficar bem dourada, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Desfazer a carne em migalhas muito pequenas é fundamental para a textura de uma sanduíche de taberna.
4
Escorrer cuidadosamente o excesso de gordura da frigideira.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Poder inclinar a frigideira e retirar a gordura com uma colher, ou verter o conteúdo por um escorredor sobre uma tigela e devolver a carne à frigideira.
5
Voltar a colocar a frigideira em lume baixo e envolver o ketchup, o chili em pó, a mostarda seca, o sal e a pimenta-preta até ficar tudo bem misturado.
Cerca de 1 min
6
Tapar e cozinhar em lume brando durante pelo menos 10 minutos, deixando os sabores fundirem-se.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Se a mistura parecer seca, pode adicionar uma colher de sopa de água.
7
Enquanto a carne cozinha em lume brando, tostar os pães de hambúrguer abertos até ficarem levemente dourados.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Tostar os pães ajuda a evitar que fiquem ensopados.
8
Colocar a mistura de carne quente nas metades inferiores dos pães, colocar as metades superiores por cima e servir de imediato.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Estas sanduíches servem-se tradicionalmente simples, mas picles ou mostarda extra são acréscimos comuns.

Por dose

Nutrição

42%Pontuação

Calorias: 541,5kcal
Proteína: 26,2g
Hidratos de carbono: 46,7g
Gordura: 28,4g
Fibra: 2,6g
Açúcar: 7,3g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o recheio de carne cozinhado num recipiente hermético no frigorífico, separado dos pães de hambúrguer.

Reaquecer

Reaquecer o recheio de carne numa frigideira em lume médio-baixo ou no micro-ondas até ficar bem quente.