Chá gelado tailandês (Cha Yen)

Name: Chá gelado tailandês (Cha Yen)
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 doses
Cuisine: thai
Ingredients: 2,5 chávena água; 0,25 chávena mistura de chá tailandês; 2 cs açúcar; 2 cs leite condensado; 0,25 chávena leite evaporado; 2 chávena gelo

Esta receita clássica de chá gelado tailandês oferece uma bebida refrescante e doce com uma tonalidade laranja distinta. O chá preto é infundido com especiarias, adoçado e finalizado com leite evaporado para uma textura cremosa. É a bebida perfeita para refrescar num dia quente.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 15 min
Doses: 2
Dificuldade: Fácil

Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

2,5 chávenaágua
0,25 chávenamistura de chá tailandês
2 csaçúcar
2 csleite condensado
0,25 chávenaleite evaporado
2 chávenagelo

Utensílios

copo · jarra · caçarola · peneira fina

A preparação

Passo a passo

1
Levar a água a ferver numa caçarola pequena.
Cerca de 5 min
2
Quando ferver, retirar a caçarola do lume e adicionar a mistura para chá tailandês.
3
Infundir o chá durante 5 minutos, permitindo que os sabores se infundam completamente.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Para um chá mais forte, a infusão pode prolongar-se por mais um ou dois minutos, mas convém não a deixar em excesso, porque isso pode deixá-lo amargo.
4
Coar o chá através de uma peneira de malha fina ou de uma gaze para um jarro ou recipiente resistente ao calor, descartando as folhas de chá.
Cerca de 1 min
5
Mexer o açúcar e o leite condensado até dissolver completamente.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A doçura pode ser ajustada ao gosto. É possível acrescentar mais ou menos açúcar/leite condensado.
6
Dividir o gelo igualmente por dois copos altos.
7
Verter o chá adoçado sobre o gelo em cada copo.
8
Cobrir cada copo com um generoso salpico de leite evaporado.
Nota do cozinheiro: O leite evaporado é normalmente vertido directamente sobre o gelo, deixando-o escorrer lentamente pelo chá para um bonito efeito em camadas.
9
Servir de imediato e mexer antes de beber.

Conservar bem

Conservação

Guardar a base de chá que sobrar (sem gelo nem leite evaporado) num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Servir fria; não aquecer.