Chá gelado tailandês (Cha Yen)
Esta receita clássica de chá gelado tailandês oferece uma bebida refrescante e doce com uma tonalidade laranja distinta. O chá preto é infundido com especiarias, adoçado e finalizado com leite evaporado para uma textura cremosa. É a bebida perfeita para refrescar num dia quente.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 15 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Fácil
Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 2,5 chávenaágua
- 0,25 chávenamistura de chá tailandês
- 2 csaçúcar
- 2 csleite condensado
- 0,25 chávenaleite evaporado
- 2 chávenagelo
Utensílios
copo · jarra · caçarola · peneira fina
A preparação
Passo a passo
- 1
Levar a água a ferver numa caçarola pequena.
Cerca de 5 min
- 2
Quando ferver, retirar a caçarola do lume e adicionar a mistura para chá tailandês.
- 3
Infundir o chá durante 5 minutos, permitindo que os sabores se infundam completamente.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Para um chá mais forte, a infusão pode prolongar-se por mais um ou dois minutos, mas convém não a deixar em excesso, porque isso pode deixá-lo amargo.
- 4
Coar o chá através de uma peneira de malha fina ou de uma gaze para um jarro ou recipiente resistente ao calor, descartando as folhas de chá.
Cerca de 1 min
- 5
Mexer o açúcar e o leite condensado até dissolver completamente.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A doçura pode ser ajustada ao gosto. É possível acrescentar mais ou menos açúcar/leite condensado.
- 6
Dividir o gelo igualmente por dois copos altos.
- 7
Verter o chá adoçado sobre o gelo em cada copo.
- 8
Cobrir cada copo com um generoso salpico de leite evaporado.
Nota do cozinheiro: O leite evaporado é normalmente vertido directamente sobre o gelo, deixando-o escorrer lentamente pelo chá para um bonito efeito em camadas.
- 9
Servir de imediato e mexer antes de beber.
Conservar bem
Guardar a base de chá que sobrar (sem gelo nem leite evaporado) num recipiente hermético no frigorífico.
Servir fria; não aquecer.
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