Taça de Massa de Arroz com Molho de Amendoim Tailandês
Esta taça de massa de arroz com molho de amendoim tailandês é vibrante e saciante, com massa tenra envolvida num molho rico e cremoso de amendoim. Vem cheia de legumes frescos para uma refeição vegan deliciosa e saudável.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 35 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 542 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten, leite, frutos de casca rija, amendoins, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 250 gmacarrão de arroz, fino
- 1 unpimentão vermelho, fatiado finamente
- 2 uncenoura, em juliana ou ralado
- 0,5 unpepino, cortado em fatias finas ou em juliana
molho de amendoim
- 0,5 chávenamanteiga de amendoim, cremoso, sem açúcar
- 4 csmolho de soja, baixo teor de sódio
- 2 cssuco de limão tahiti, espremido na hora
- 2 csxarope de bordo
- 1 csvinagre de arroz
- 1 ccóleo de gergelim, tostado
- 2 dentealho, picado
- 1 ccgengibre, ralado
- 1 ccsriracha
- 0,25 chávenaágua
guarnição
- 3 uncebolinha verde, fatiado
- 0,25 chávenacoentro, picado
- 2 csamendoim torrado, amassado(opcional)
Utensílios
escorredor · panela grande · batedor · tigela grande de mistura
A preparação
Passo a passo
- 1
Cozer a massa de arroz de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
Cerca de 8 min
Nota do cozinheiro: Não coza demasiado a massa; deve manter ainda uma ligeira textura.
- 2
Escorrer a massa cozida e passá-la abundantemente por água fria para impedir que cole.
Cerca de 1 min
- 3
Numa taça média, bater a manteiga de amendoim, o molho de soja, o sumo de lima, o xarope de ácer, o vinagre de arroz, o óleo de sésamo, o alho picado, o gengibre ralado, o sriracha e a água até obter um molho liso e cremoso.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Se o molho ficar demasiado espesso, adicionar um pouco mais de água, uma colher de sopa de cada vez, até atingir a consistência desejada.
- 4
Transferir a massa de arroz escorrida para uma taça grande.
- 5
Verter o molho de amendoim sobre a massa e envolver suavemente até a massa ficar uniformemente coberta.
Cerca de 2 min
- 6
Juntar o pimento-vermelho laminado, a cenoura em juliana e o pepino fatiado à mistura de massa.
Cerca de 1 min
- 7
Envolver tudo até os legumes ficarem bem combinados com a massa e o molho.
Cerca de 1 min
- 8
Dividir a mistura de massa por quatro tigelas de servir.
- 9
Guarnecer com cebolo laminado, coentros picados e amendoins torrados esmagados, se desejar.
- 10
Servir de imediato e saborear.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 542,4kcal
- Proteína
- 14,5g
- Hidratos de carbono
- 77g
- Gordura
- 21,6g
- Fibra
- 5,5g
- Açúcar
- 13,8g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a massa de amendoim tailandesa restante num recipiente hermético no frigorífico.
Servir fria ou à temperatura ambiente. Se aquecer, levar brevemente ao micro-ondas até ficar apenas morna, porque a massa pode ficar empapada.
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