Taça de Massa de Arroz com Molho de Amendoim Tailandês

Name: Taça de Massa de Arroz com Molho de Amendoim Tailandês
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 doses
Cuisine: thai
Ingredients: 250 g macarrão de arroz fino; 0,5 chávena manteiga de amendoim cremoso, sem açúcar; 4 cs molho de soja baixo teor de sódio; 2 cs suco de limão tahiti espremido na hora; 2 cs xarope de bordo; 1 cs vinagre de arroz; 1 cc óleo de gergelim tostado; 2 dente alho picado; 1 cc gengibre ralado; 1 cc sriracha; 0,25 chávena água; 1 un pimentão vermelho fatiado finamente; 2 un cenoura em juliana ou ralado; 0,5 un pepino cortado em fatias finas ou em juliana; 3 un cebolinha verde fatiado; 0,25 chávena coentro picado; 2 cs amendoim torrado amassado (opcional)

Esta taça de massa de arroz com molho de amendoim tailandês é vibrante e saciante, com massa tenra envolvida num molho rico e cremoso de amendoim. Vem cheia de legumes frescos para uma refeição vegan deliciosa e saudável.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 35 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 542 kcal

Vegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter glúten, leite, frutos de casca rija, amendoins, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

250 gmacarrão de arroz, fino
1 unpimentão vermelho, fatiado finamente
2 uncenoura, em juliana ou ralado
0,5 unpepino, cortado em fatias finas ou em juliana

molho de amendoim

0,5 chávenamanteiga de amendoim, cremoso, sem açúcar
4 csmolho de soja, baixo teor de sódio
2 cssuco de limão tahiti, espremido na hora
2 csxarope de bordo
1 csvinagre de arroz
1 ccóleo de gergelim, tostado
2 dentealho, picado
1 ccgengibre, ralado
1 ccsriracha
0,25 chávenaágua

guarnição

3 uncebolinha verde, fatiado
0,25 chávenacoentro, picado
2 csamendoim torrado, amassado(opcional)

Utensílios

escorredor · panela grande · batedor · tigela grande de mistura

A preparação

Passo a passo

1
Cozer a massa de arroz de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
Cerca de 8 min
Nota do cozinheiro: Não coza demasiado a massa; deve manter ainda uma ligeira textura.
2
Escorrer a massa cozida e passá-la abundantemente por água fria para impedir que cole.
Cerca de 1 min
3
Numa taça média, bater a manteiga de amendoim, o molho de soja, o sumo de lima, o xarope de ácer, o vinagre de arroz, o óleo de sésamo, o alho picado, o gengibre ralado, o sriracha e a água até obter um molho liso e cremoso.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Se o molho ficar demasiado espesso, adicionar um pouco mais de água, uma colher de sopa de cada vez, até atingir a consistência desejada.
4
Transferir a massa de arroz escorrida para uma taça grande.
5
Verter o molho de amendoim sobre a massa e envolver suavemente até a massa ficar uniformemente coberta.
Cerca de 2 min
6
Juntar o pimento-vermelho laminado, a cenoura em juliana e o pepino fatiado à mistura de massa.
Cerca de 1 min
7
Envolver tudo até os legumes ficarem bem combinados com a massa e o molho.
Cerca de 1 min
8
Dividir a mistura de massa por quatro tigelas de servir.
9
Guarnecer com cebolo laminado, coentros picados e amendoins torrados esmagados, se desejar.
10
Servir de imediato e saborear.

Por dose

Nutrição

64%Pontuação

Calorias: 542,4kcal
Proteína: 14,5g
Hidratos de carbono: 77g
Gordura: 21,6g
Fibra: 5,5g
Açúcar: 13,8g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar a massa de amendoim tailandesa restante num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Servir fria ou à temperatura ambiente. Se aquecer, levar brevemente ao micro-ondas até ficar apenas morna, porque a massa pode ficar empapada.