Boerewors tradicional
Boerewors é uma salsicha clássica sul-africana, tradicionalmente feita com uma mistura de carne de vaca, porco e especiarias. Fica melhor cozinhada sobre chama aberta ou grelhada, oferecendo um sabor rico e apurado. Esta receita apresenta um modo simples de preparar esta deliciosa salsicha.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 45 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
Informação sobre alergénios: pode conter glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 500 gboerewors (salsicha fresca de vaca e porco), fresco
- 1 csazeite
serviço opcional
- 1 uncebola roxa, fatiado em rodelas(opcional)
- 4 fatiapão crocante(opcional)
guarnição opcional
- 2 cssalsa fresca, picado(opcional)
Utensílios
pinças · frigideira grande · grelha
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o grelhador em lume médio-alto, ou uma frigideira grande de fundo pesado em lume médio.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Se usar uma frigideira, ela deve ser grande o suficiente para caber confortavelmente a boerewors sem ficar apertada.
- 2
Pincelar ligeiramente a salsicha boerewors com azeite.
Cerca de 1 min
- 3
Colocar a boerewors no grelhador ou na frigideira já aquecidos.
- 4
Cozinhar durante 10-12 minutos, virando ocasionalmente, até a salsicha estar dourada de todos os lados e cozinhada por completo.
Cerca de 12 min
Nota do cozinheiro: Evitar picar a salsicha com um garfo, pois isso pode libertar os sucos e deixá-la seca.
- 5
Se desejar, grelhar ligeiramente ou torrar o pão rústico durante os últimos minutos de cozedura.
Cerca de 3 min
- 6
Retirar a boerewors do lume e deixá-la repousar durante alguns minutos antes de servir.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: O repouso permite que os sucos se redistribuam, resultando numa salsicha mais tenra e saborosa.
- 7
Servir a boerewors quente, opcionalmente guarnecida com salsa fresca e acompanhada de cebola roxa às rodelas e pão rústico.
Conservar bem
Guardar as sobras de boerewors cozinhada num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente numa frigideira em lume médio ou no micro-ondas até ficar bem quente.
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