Sopa tradicional grega de peixe (Psarosoupa)
Esta reconfortante sopa grega de peixe, ou Psarosoupa, junta peixe branco tenro e legumes num caldo ligeiro e saboroso. Um toque de limão dá frescura à sopa, tornando-a uma refeição nutritiva e satisfatória. É uma preparação clássica que valoriza ingredientes frescos.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 311 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter aipo e peixe. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 600 gfilé de peixe branco, sem pele, sem osso, cortado em pedaços de 2 polegadas
- 3 csazeite
- 1 uncebola amarela, picado
- 2 uncenoura, descascado e fatiado
- 2 untalo de aipo, fatiado
- 2 unbatata, descascadas e picadas em cubos
- 2 dentedente de alho, picado
- 6 chávenaágua
- 1 unlimão, espremido
- 1 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
guarnição
- 2 csendro fresco, picado
Utensílios
panela grande · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o azeite numa panela grande ou numa caçarola de ferro fundido em lume médio.
Cerca de 1 min
- 2
Juntar a cebola, a cenoura e o aipo à panela e refogar durante 5-7 minutos, até ficarem macios.
Cerca de 7 min
- 3
Juntar o alho e cozinhar durante mais um minuto, até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Ter cuidado para não queimar o alho.
- 4
Juntar as batatas e a água à panela e, depois, levar a mistura a ferver.
Cerca de 5 min
- 5
Reduzir o lume para brando, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 15 minutos, ou até as batatas ficarem tenras.
Cerca de 15 min
- 6
Juntar delicadamente os pedaços de peixe à sopa a cozinhar em lume brando.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Evitar mexer com demasiada força para manter o peixe intacto.
- 7
Continuar a cozinhar em lume brando durante 5-7 minutos, ou até o peixe estar cozinhado e se desfazer em lascas com facilidade.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: O tempo de cozedura pode variar consoante a espessura do peixe.
- 8
Retirar a sopa do lume e juntar o sumo de limão, o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Provar e ajustar os temperos conforme necessário.
- 9
Distribuir a Psarosoupa por tigelas e finalizar com endro fresco antes de servir.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 310,5kcal
- Proteína
- 29,6g
- Hidratos de carbono
- 23,4g
- Gordura
- 11,9g
- Fibra
- 4,6g
- Açúcar
- 4,6g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a sopa que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão em lume brando até ficar bem quente, juntando um pouco de água se necessário.
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