Mohallabieh vegano
Um pudim de leite do Médio Oriente delicado e cremoso, tradicionalmente feito com leite, açúcar e amido de milho, depois aromatizado com água de rosas ou água de flor de laranjeira. Esta versão vegana usa leite vegetal para obter a mesma textura reconfortante e um sabor perfumado. É uma sobremesa leve e elegante, perfeita para qualquer ocasião.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 2 h 25 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 199 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter leite e frutos de casca rija. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 3,5 chávenabebida de amêndoa, sem açúcar
- 0,5 chávenaaçúcar
- 0,33 chávenaamido de milho
- 1 cságua de rosas
guarnição
- 2 cspistache, picado(opcional)
- 1 ccpétala de rosa seca(opcional)
Utensílios
caçarola · pratos de servir · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Num tacho médio, bater o leite de amêndoa, o açúcar e o amido de milho até o amido estar totalmente dissolvido e não haver grumos.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O amido de milho deve estar completamente dissolvido antes de aquecer para evitar grumos no pudim.
- 2
Colocar o tacho em lume médio e bater continuamente a mistura à medida que aquece.
Cerca de 1 min
- 3
Continuar a cozinhar, batendo sem parar, até a mistura engrossar até uma consistência de pudim, cerca de 10-12 minutos.
Cerca de 12 min
Nota do cozinheiro: O pudim deve revestir as costas de uma colher e deixar um sulco limpo quando se passa um dedo.
- 4
Retirar o tacho do lume e incorporar a água de rosas.
Cerca de 1 min
- 5
Verter o pudim quente para taças individuais de servir ou ramequins.
Cerca de 1 min
- 6
Deixar o Mohallabieh arrefecer até à temperatura ambiente na bancada durante cerca de 30 minutos.
Cerca de 30 min
- 7
Depois de arrefecer, tapar as taças com película aderente e refrigerar durante pelo menos 2 horas, ou até ficar bem frio e firme.
Cerca de 1 h 30 min
Nota do cozinheiro: O tempo de arrefecimento é crucial para o pudim firmar corretamente.
- 8
Antes de servir, decorar com pistácio picado e pétalas de rosa secas, se desejar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 199kcal
- Proteína
- 1,8g
- Hidratos de carbono
- 37g
- Gordura
- 4,3g
- Fibra
- 1g
- Açúcar
- 26g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o Mohallabieh que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Esta sobremesa é melhor servida fria e não deve ser reaquecida.
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