Arroz frito vegano com ananás

Name: Arroz frito vegano com ananás
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 doses
Cuisine: chinese
Ingredients: 1 un abacaxi maduro, inteiro; 3 chávena arroz cozido de um dia, frio; 2 cs óleo de gergelim; 1 un cebola amarela em cubos; 3 dente alho picado; 1 un pimentão vermelho em cubos; 1 un cenoura em cubos; 0,5 chávena ervilhas congeladas descongelado; 3 cs molho de soja baixo teor de sódio; 1 cs vinagre de arroz; 1 cc açúcar mascavo; 0,25 cc pimenta branca; 2 un cebolinha verde picado; 0,25 chávena castanha de caju tostado, sem sal

Este vibrante arroz frito vegano com ananás é uma refeição deliciosa e saciante, perfeita para um jantar de meio de semana. Cubos doces de ananás combinam-se com arroz salgado, legumes crocantes e um molho cheio de sabor, tudo servido dentro de um ananás escavado para uma apresentação divertida.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 45 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 527 kcal

Vegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter glúten, frutos de casca rija, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

1 unabacaxi, maduro, inteiro
3 chávenaarroz cozido, de um dia, frio
2 csóleo de gergelim
1 uncebola amarela, em cubos
3 dentealho, picado
1 unpimentão vermelho, em cubos
1 uncenoura, em cubos
0,5 chávenaervilhas congeladas, descongelado

molho

3 csmolho de soja, baixo teor de sódio
1 csvinagre de arroz
1 ccaçúcar mascavo
0,25 ccpimenta branca

guarnição

2 uncebolinha verde, picado
0,25 chávenacastanha de caju, tostado, sem sal

Utensílios

wok grande ou frigideira · faca afiada · espátula · tábua de cortar · tigela pequena

A preparação

Passo a passo

1
Cortar cuidadosamente o ananás ao meio no sentido do comprimento, mantendo a coroa folhosa intacta numa das metades.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Uma faca afiada e robusta facilita esta etapa.
2
Retirar a polpa de ambas as metades do ananás, deixando cerca de uma margem de 1/2 polegada. Cortar a polpa retirada em cubos de 1/2 polegada e reservar.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Reservar as metades escavadas do ananás para servir o arroz frito.
3
Numa tigela pequena, bater o molho de soja, o vinagre de arroz, o açúcar mascavado e a pimenta branca. Reservar o molho.
Cerca de 2 min
4
Aquecer o óleo de sésamo num wok grande ou numa frigideira em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
5
Juntar a cebola amarela ao wok e saltear durante 2-3 minutos até amolecer.
Cerca de 3 min
6
Juntar o alho, o pimento vermelho e a cenoura ao wok e saltear durante mais 3-4 minutos até os legumes ficarem tenros mas crocantes.
Cerca de 4 min
7
Juntar o arroz cozinhado frio ao wok, desfazendo quaisquer grumos com a espátula. Saltear durante 3-5 minutos, deixando o arroz aquecer e ganhar uma ligeira crocância.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Usar arroz frio do dia anterior evita que o arroz frito fique empapado.
8
Envolver o ananás em cubos e as ervilhas congeladas descongeladas. Cozinhar durante 1-2 minutos até aquecer por completo.
Cerca de 2 min
9
Verter o molho preparado sobre o arroz e os legumes. Envolver tudo até ficar bem misturado e coberto.
Cerca de 1 min
10
Retirar o wok do lume. Colocar o arroz frito com ananás dentro das metades escavadas do ananás.
Cerca de 1 min
11
Guarnecer com cebola de rama picada e cajus torrados antes de servir.

Por dose

Nutrição

68%Pontuação

Calorias: 527,1kcal
Proteína: 9,9g
Hidratos de carbono: 100,7g
Gordura: 11,4g
Fibra: 9g
Açúcar: 39,7g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o arroz frito com ananás que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer no micro-ondas ou numa frigideira em lume médio até aquecer por completo, juntando um pouco de água se necessário para evitar que seque.